Introducción a la Dietética y a la Nutrición

ESEPP SAMPER Escuela Superior de Estudios Profesionales
En Barcelona

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  • Curso
  • Barcelona
  • 12 horas lectivas
Descripción

Curso que brinda una introducción en el campo de la dietética y la nutrición. Pretende que aprendas a valorar el estado nutricional de un individuo, para que puedas aconsejarlo y educarlo en lo relativo a su higiene alimentaria. Todo esto enmarcado en la adecuada aplicación de las normas higiénicas. Se abordarán patologías nutricionales muy frecuentes en la actualidad, como desnutrición, obesidad, anorexia y bulimia, haciendo especial énfasis en la educación como solución preventiva de estas enfermedades.

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Barcelona
Diputación 292, Bajos, 08009, Barcelona, España
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Temario

Objetivos:

Valoración del estado nutricional del individuo.

Aplicación de las correctas normas higiénicas.

Consejo nutricional.

Educación del paciente sobre su higiene alimentaria.


En la educación se encuentra la solución a los problemas nutricionales actuales de nuestro mundo, básicamente:

  1. Obesidad.
  2. Malnutrición proteico-calórica.
  3. Anorexia-bulimia.

Para una correcta valoración del estado nutricional es recomendable el conocimiento y comprensión de los sistemas metabólicos y de los objetivos higiénico-sanitarios actuales de nuestro entorno.

Cada país contempla unas normas dietéticas diferentes dependiendo de su entorno socio-cultural y biológico, dependiente a su vez de la disponibilidad en alimentos, el clima y la economía. No debemos importar dietas de otras zonas geográficas sino adaptarnos a las posibilidades que nos ofrece nuestro entorno y a las costumbres propias de cada zona geográfica.


Día 1

Conceptos básicos y nutrientes principales.

Metabolismo basal y necesidades calóricas.


Día 2

Estado nutricional.

Grupos de alimentos


Día 3

Higiene alimentaria.

Concepto de obesidad.

Malnutrición.

Anorexia y bulimia.


Contenidos:


  • Metabolismo (anabolismo y catabolismo)
  • Glúcidos
  • Proteínas
  • Grasas
  • Vitaminas
  • Oligoelementos
  • El agua
  • Metabolismo basal
  • Necesidades calóricas mínimas
  • Concepto de nutrición y alimentación
  • Estado nutricional
  • Rueda de alimentos y educación sanitaria
  • Agrupación de criterios. Antecedentes de la clasificación de alimentos
  • Grupos de alimentos
  • Leche y derivados lácteos
  • Cereales y féculas
  • Verduras y hortalizas
  • Fruta
  • Carnes, pescados, huevos y legumbres
  • Oleaginosos
  • Ración alimentaria. Equivalencias
  • Alimentación equilibrada. Recomendaciones dietéticas
  • Alimentos complementarios
  • Peso ideal
  • Higiene alimentaria

Material : Book de Dietética y Nutrición

Horario: de 10:00 a 14:00 ó 11-18-25 de 10:00 a 14:00

Asistencia mínima 6 personas.

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Alumnos por clase: 6

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