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Jefe de Cocina

Formación Universitaria

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Descripción

¿Eres un cocinitas? ¿Te gusta sorprender a tus invitados con nuevos platos? ¿Qué te parecería ser técnico profesional de Jefe de Cocina? Este curso de 710 horas impartido de forma online te abrirá las puertas al mundo de la cocina desde tu propia casa, vivas donde vivas.

Esta formación te ayudará a identificar las tendencias más importantes del mundo de la cuisine, relacionar las peculiaridades de las distintas cocinas de España, elaborar los platos más significativos y diferencias los alimentos por su clasificación y composición. Además, cuando termines el curso conocerás tan bien el mundo de los alimentos que serás hasta capaz de realizar dietas personalizadas a petición de tus clientes. Pero esto no es todo, con esta formación te acercarás en primera persona a la Nueva Cocina, así que adquirirás los conocimientos necesarios para realizar platos de nueva creación.

Con este curso no te faltará formación para conseguir tu sueño: ser capaz de dirigir una cocina con todo lo que esto conlleva. Serás consciente hasta de los recursos necesarios para lograr que la calidad medioambiental del establecimiento donde trabajas sean los mejores y reducir el mínimo de impactos negativos al negocio.

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Dónde se imparte y en qué fechas

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Preguntas Frecuentes

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Formación Universitaria

Opiniones


01/10/2014
Lo mejor Doy las gracias por darme la posibilidad y flexibilidad de formarme profesionalmente y personalmente en este curso que elegí por motivos laborales ampliando mi formación y currículo como profesional en el sector y asegurarme una opción más en el futuro. Valoro muy positivamente el material que ofrece Formacion Universitaria así como la metodología que utiliza. Te planifican tus estudios adaptado a cada necesidad siendo un material claro de entender, completo y conciso. Con respecto precio y calidad es flexible a tus posibilidades, si quieres formarte o encontrar en un futuro el trabajo que deseas no dudes en hacerlo con ellos.

A mejorar No podría decir nada.

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01/01/2015
Lo mejor El curso espectacular, cada tema bien explícito y muy bien asesorada tanto por los libros como por los tutores. La verdad que estoy muy muy satisfecha.

A mejorar Nada.

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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina profesional
Jefe de cocina
Catering
Gestión de restaurantes
Sumiller
Decoración de eventos
Restaurante
Hoteles
Residencias
Paradores
Empresas de catering

Temario

<p> <strong>El sector de</strong> </p> <p>- Restaurante.</p> <p>- Hoteles.</p> <p>- Residencias.</p> <p>- Paradores.</p> <p>- Empresas de catering.</p> <p> <strong>Informaci&oacute;n de la Instituci&oacute;n</strong> </p> <p>Formaci&oacute;n Universitaria es la Instituci&oacute;n Educativa l&iacute;der en Espa&ntilde;a en Ense&ntilde;anza T&eacute;cnico Profesional. Nuestra misi&oacute;n es proporcionar a todos nuestros alumnos una ense&ntilde;anza totalmente actualizada que los capacite r&aacute;pidamente para conseguir empleo, para promocionarse profesionalmente o para reciclarse profesionalmente tanto en el &aacute;mbito privado como en el p&uacute;blico. Nuestra estrategia formativa se centra en la personalizaci&oacute;n de los estudios ajust&aacute;ndonos a nuestros principios de compromiso de calidad y de servicio personalizado al alumno.</p> <p> <strong>Modalidad de Impartici&oacute;n</strong> </p> <p>El curso de Ense&ntilde;anza T&eacute;cnico Profesional de Jefe de Cocina, se imparte mediante la metodolog&iacute;a de ense&ntilde;anza a distancia.</p> <p> <strong>Ciudad</strong> </p> <p>Se imparte en toda Espa&ntilde;a y resto del Mundo</p> <p> <strong>N&uacute;mero de horas</strong> </p> <p>710 horas</p> <p> <strong>Valoraci&oacute;n del Programa</strong> </p> <p>Este curso de ense&ntilde;anza t&eacute;cnico profesional de Jefe de Cocina aborda los siguientes temas</p> <p>- Identificar el contexto en el cual se halla la restauraci&oacute;n, as&iacute; como las tendencias m&aacute;s importantes que est&aacute;n apareciendo en el mercado.</p> <p>- Relacionar las peculiaridades de las distintas Cocinas de Espa&ntilde;a, elaborar sus platos m&aacute;s significativos y diferenciar los alimentos por su clasificaci&oacute;n y composici&oacute;n, pudiendo as&iacute; mismo hacer dieta a petici&oacute;n de los clientes y desarrollar las t&eacute;cnicas sobre calidad para conseguir el nivel &oacute;ptimo de los productos/ servicios que se ofrecen.</p> <p>- Aplicar los recursos necesarios para lograr que la calidad medioambiental sea la mejor y, asimismo, reducir al m&iacute;nimo los impactos negativos que pudiera producir el establecimiento.</p> <p>- Elaborar los platos m&aacute;s representativos de la Nueva Cocina y realizar otros de nueva creaci&oacute;n, ajust&aacute;ndose a la filosof&iacute;a de la Nueva Cocina, potenciando y promocionando la imagen del establecimiento.</p> <p>- Realizar y desarrollar los trabajos de puesta a punto de la Cocina con los g&eacute;neros y platos necesarios para el servicio, as&iacute; como organizar las tareas seg&uacute;n los recursos disponibles.</p> <p>- Preparar, organizar y desarrollar los trabajos relacionados con la prestaci&oacute;n del servicio de comidas, teniendo en cuenta las previsiones y objetivos establecidos.</p> <p>- Elaborar Men&uacute;s y otras ofertas culinarias para Banquetes y otros eventos, planificar la preparaci&oacute;n y los servicios y hacer an&aacute;lisis de costes para su valoraci&oacute;n, cuidando adem&aacute;s la confecci&oacute;n y presentaci&oacute;n de los platos.</p> <p>- Elaborar distintas ofertas de Buffet, teniendo en cuenta la demanda, seg&uacute;n las normas establecidas y los recursos disponibles, consiguiendo los niveles de calidad y rentabilidad determinados.</p> <p>- Elaborar especialidades m&aacute;s significativas de la Reposter&iacute;a-Pasteler&iacute;a que se pueden ofrecer, realizar motivos de decoraci&oacute;n y distribuir el trabajo seg&uacute;n los objetivos.</p> <p>- Identificar y aplicar las nuevas tecnolog&iacute;as a las materias primas y preparaciones culinarias, tanto en la elaboraci&oacute;n como conservaci&oacute;n.</p> <p>- Realizar y elaborar los datos relacionados con la actividad y que forman parte del presupuesto, controlar las existencias, verificar y establecer medidas en funci&oacute;n del control de costes y hacer an&aacute;lisis y valoraciones de materias primas, g&eacute;neros y platos para poder determinar sus precios de venta..</p> <p>- Utilizar, como usuario, los programas de gesti&oacute;n de restauraci&oacute;n y los actualmente habituales en gesti&oacute;n tratamiento de textos, hoja de c&aacute;lculo, bases de datos y gr&aacute;ficos para la realizaci&oacute;n de todas las operaciones y desarrollo de los procesos de gesti&oacute;n que sean necesarios.</p> <p>- Aplicar y desarrollar t&eacute;cnicas directivas que permiten desarrollarse en el entorno organizativo de la empresa, definiendo objetivos, planificando estrategias, as&iacute; como motivando y dirigiendo a los grupos de trabajo que est&aacute;n bajo nuestra responsabilidad.</p> <p>- Aplicar la legislaci&oacute;n en materia tur&iacute;stica y laboral, tanto en el &aacute;mbito auton&oacute;mico como nacional, en los aspectos relacionados con la actividad.</p> <p>- Aplicar las normas y medidas necesarias, que puedan afectar a la seguridad de las personas, instalaciones y material en la Restauraci&oacute;n.</p> <p> <strong>Precio del curso</strong> </p> <p>Consultar con el centro. Disponibilidad de Becas y Subvenciones.</p> <p> <strong>Dirigido a</strong> </p> <p>Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garant&iacute;as en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos personales y/o profesionales.</p> <p> <strong>Empleabilidad &ndash; Prepararse para el empleo</strong> </p> <p>Nuestros cursos est&aacute;n dirigidos a que obtengas las habilidades y la base acad&eacute;mica exigidas para que puedas alcanzar tus metas profesionales en Hosteler&iacute;a y turismo.</p> <p> </p> <p> <strong>Educaci&oacute;n continua</strong> El aprendizaje constante es la v&iacute;a para poder acceder a las oportunidades laborales tan amplias y diversas que ofrece el sector. Aprendizaje alternativo para consolidar el perfil</p> <p> </p> <p>- Camarero/a de restaurante-bar (M&aacute;s informaci&oacute;n)</p> <p>- Cocinero (M&aacute;s informaci&oacute;n)</p> <p>- Jefe de economato y bodega (M&aacute;s informaci&oacute;n)</p> <p>- Jefe de sala/maitre (M&aacute;s informaci&oacute;n)</p> <p>- Sumiller (M&aacute;s informaci&oacute;n)</p> <p>- Curso Preparatorio de FP T&eacute;cnico Medio en Cocina y Gastronom&iacute;a (M&aacute;s informaci&oacute;n)</p> <p> </p> <p> <strong>Perspectiva de empleo</strong> </p> <p>El sector de la Hosteler&iacute;a y el Turismo es uno de los motores econ&oacute;micos m&aacute;s importantes de Espa&ntilde;a. Un sector muy din&aacute;mico que se est&aacute; transformando a toda velocidad para adaptarse a las nuevas exigencias de los turistas y/o viajeros.</p> <p> </p> <p> <strong>&iquest;C&oacute;mo encontrar empleo?</strong> </p> <p>B&uacute;squeda activa de empleo</p> <p>- Localizar cada una de las bolsas de empleo existentes tanto p&uacute;blicas como privadas</p> <p>- Actualizar y adaptar el curr&iacute;culum en funci&oacute;n de a la oferta de empleo a la cual se acceda</p> <p>- Acudir tanto a centros p&uacute;blicos como privados que cuenten con un departamento de orientaci&oacute;n</p> <p>- B&uacute;squeda de empleo Web 2.0</p> <p> <strong>Caracter&iacute;sticas laborales</strong> </p> <p>Los centros de trabajo en el &aacute;rea de Hosteler&iacute;a y turismo pueden ser de diversa tipolog&iacute;a, tales como restaurantes, hoteles, residencias,&hellip; Son centros que pueden pertenecer al &aacute;mbito p&uacute;blico o privado, con equipamientos adaptados a la Hosteler&iacute;a y turismo y a las caracter&iacute;sticas especiales del centro de trabajo.</p> <p> </p> <p> <strong>Salario esperado</strong> </p> <p>El salario medio se estipula entre los 18.000 y los 20.000 &euro; (estimativamente). Fuentes consultadas Empresas p&uacute;blicas y privadas del sector.</p> <p> <strong>Horario</strong> </p> <p>El horario puede variar considerablemente. Pueden ocupar puestos de trabajo tanto de jornada completa como de media jornada, est&aacute; sujeto al tipo de centro educativo donde desarrolle el trabajador su actividad profesional.</p> <p> <strong>Testimonio de nuestro alumno</strong> </p> <p>&ldquo;Formaci&oacute;n Universitaria es la mejor empresa con la que se puede realizar un curso. Cuando lo hice, ya trabajaba en la empresa donde realic&eacute; mis pr&aacute;cticas, en la que sigo trabajando y me han ascendido&rdquo;. Dar&iacute;o G. Besteiro</p> <p> <strong>Testimonio de Empresa Colaboradora del Servicio de Pr&aacute;cticas y Gesti&oacute;n Profesional</strong> </p> <p>&ldquo;Para nosotros es bueno conocer a gente con formaci&oacute;n espec&iacute;fica del gremio y para los alumnos es importante estar en el lugar, que en un futuro, ser&aacute; el de su trabajo y aprender de primera mano los aspectos significativos de cada puesto. Es beneficioso para las dos partes. Hay que mentalizar a la plantilla tambi&eacute;n sobre esto y que no existan tantas diferencias entre los alumnos y los trabajadores. Con el departamento de gesti&oacute;n de pr&aacute;cticas no hemos tenido ning&uacute;n problema, nos atendieron muy bien en todo momento&rdquo;. HOTEL CLUB BAHAMAS IBIZA</p> <p> </p> <p> </p> <br /> <br /> <p> <strong>Contacta con el Tutor</strong> </p> <p> </p> <p> <strong>Para que capacita</strong> </p> <p> <strong>El curso de JEFE DE COCINA</strong> <strong>tiene por finalidad preparar a profesionales capaces de adquirir los conocimientos necesarios para llevar a cabo las tareas propias de cocina.</strong> </p> <p> <strong>Cu&aacute;ntos a&ntilde;os lleva imparti&eacute;ndose</strong> </p>

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