Jefe de Cocina

CONDUCTA FORMACIÓN, S.L.

288 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Online
  • 64 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Dotar al alumno de las nociones necesarias del perfil de cocinero, sus aptitudes y actitudes. Conocer las normas de higiene, indumentaria y normas de recogida en la cocina. Dotar al alumno de conocimientos sobre tareas administrativas, aprovisionamiento y transformación de géneros. Dotar al alumno de conocimientos sobre nutrición y dietética, así como de cocina creativa e idiomas.
Dirigido a: El curso Jefe de Cocina le permitirá conocer la profesión de cocinero, sus funciones y tareas, así como descubrir la cocina creativa teniendo siempre en cuenta los aspectos dietéticos y de nutrición.

Información importante

Certificado de asistencia otorgado por CONDUCTA FORMACIÓN, S.L.

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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¿Qué aprendes en este curso?

Diseño de cocinas
Cocina profesional

Temario


1. La profesión de cocinero

  • 1.1 Introducción. Evolución de la cocina
  • 1.2 El perfil profesional del cocinero
  • 1.3 Aptitudes y actitudes del personal de cocina
  • 1.4 Normas de higiene. Uniforme
  • 1.5 Normas de recogida

2. Descripción del puesto

  • 2.1La organización del personal
  • 2.2 Tareas administrativas
  • 2.3 Aprovisionamiento y transformación de géneros

3. Otras tareas

  • 3.1 Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria
  • 3.2 Formación del personal
  • 3.3 Asesoramiento a la apertura de otros locales

4. Otros campos a explorar

  • 4.1 Nutrición y dietética
  • 4.2 Cocina creativa
  • 4.3 Nuevas materias primas
  • 4.4 Idiomas

5. Los servicios

  • 5.1 Introducción
  • 5.2 Servicios a la carta
  • 5.3Servicios de menú
  • 5.4 Banquetes
  • 5.5 Autoservicios y buffets

Información adicional

Forma de pago: Transferencia Bancaria Cargo a cuenta. Tarjeta de crédito (TPV)
Observaciones: En la modalidad a distancia, el alumno contará con un temario actual y completo, además de un acompañamiento constante en sus progresos a través de un sistema de tutorías (vía telefónica o x mail)
Alumnos por clase: 25
Persona de contacto: Andrea Guzzo

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