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Jefe de Cocina

en CONDUCTA FORMACIÓN (España)

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Duración:

64 Horas

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Para qué te prepara:

Dotar al alumno de las nociones necesarias del perfil de cocinero, sus aptitudes y actitudes. Conocer las normas de higiene, indumentaria y normas de recogida en la cocina. Dotar al alumno de conocimientos sobre tareas administrativas, aprovisionamiento y transformación de géneros. Dotar al alumno de conocimientos sobre nutrición y dietética, así como de cocina creativa e idiomas.

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 64 Horas

Método / lugar Andrea Guzzo Contactar Online

Certificado / Título DIPLOMA ACREDITATIVO

Alumnos por clase 25

Alumnos presentados 2.500 en el último año

Dirigido a El curso Jefe de Cocina le permitirá conocer la profesión de cocinero, sus funciones y tareas, así como descubrir la cocina creativa teniendo siempre en cuenta los aspectos dietéticos y de nutrición.

Para qué te prepara Dotar al alumno de las nociones necesarias del perfil de cocinero, sus aptitudes y actitudes. Conocer las normas de higiene, indumentaria y normas de recogida en la cocina. Dotar al alumno de conocimientos sobre tareas administrativas, aprovisionamiento y transformación de géneros. Dotar al alumno de conocimientos sobre nutrición y dietética, así como de cocina creativa e idiomas.

Precio	~~350~~ - 288€ IVA inc. Descuento + Subvención + Facilidades Si resides en España y eres trabajador en activo, podemos realizar los trámites con tu empresa para que te beneficies de interesantes descuentos en el precio del curso. Facilidades / Forma de pago Transferencia Bancaria Cargo a cuenta. Tarjeta de crédito (TPV) solicita aquí esta promoción

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Temario

Jefe de Cocina

1. La profesión de cocinero

1.1 Introducción. Evolución de la cocina
1.2 El perfil profesional del cocinero
1.3 Aptitudes y actitudes del personal de cocina
1.4 Normas de higiene. Uniforme
1.5 Normas de recogida

2. Descripción del puesto

2.1La organización del personal
2.2 Tareas administrativas
2.3 Aprovisionamiento y transformación de géneros

3. Otras tareas

3.1 Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria
3.2 Formación del personal
3.3 Asesoramiento a la apertura de otros locales

4. Otros campos a explorar

4.1 Nutrición y dietética
4.2 Cocina creativa
4.3 Nuevas materias primas
4.4 Idiomas

5. Los servicios

5.1 Introducción
5.2 Servicios a la carta
5.3Servicios de menú
5.4 Banquetes
5.5 Autoservicios y buffets

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