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Ipartek Online

Jefe de Cocina


Ipartek Online (España)

Curso - Online

Duración

10 Horas

Dirigido a

• Conocer el contexto en el que se desarrolla la profesión de cocinero, y las tareas propias del pue... ver mássto de Jefe de Cocina. • Diseñar el local destinado a cocina en un establecimiento hostelero, teniendo en cuenta todos los factores que influirán en el trabajo que se desempeñará en un futuro. • Dividir el trabajo diario en "partidas", para economizar esfuerzos y materiales, y destinar el número óptimo de trabajadores a cada una de ellas. • Navegador Microsoft Internet Explorer 5.5 o superior, con plugin de Flash 6, cookies y JavaScript ...

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 10 Horas
Método / lugar contactar con el responsable Online
Certificado / Título Acredicativa del centro
Alumnos por clase 1
Alumnos presentados 234 en el último año
Dirigido a • Conocer el contexto en el que se desarrolla la profesión de cocinero, y las tareas propias del puesto de Jefe de Cocina. • Diseñar el local destinado a cocina en un establecimiento hostelero, teniendo en cuenta todos los factores que influirán en el trabajo que se desempeñará en un futuro. • Dividir el trabajo diario en "partidas", para economizar esfuerzos y materiales, y destinar el número óptimo de trabajadores a cada una de ellas.
Para qué te prepara • Conocer el contexto en el que se desarrolla la profesión de cocinero, y las tareas propias del puesto de Jefe de Cocina. • Diseñar el local destinado a cocina en un establecimiento hostelero, teniendo en cuenta todos los factores que influirán en el trabajo que se desempeñará en un futuro.
Requisitos
• Navegador Microsoft Internet Explorer 5.5 o superior, con plugin de Flash 6, cookies y JavaScript habilitados. No se garantiza su óptimo funcionamie
Precio 53€ IVA inc.
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Temario

Jefe de Cocina

1. LA PROFESIÓN

  • 1.1. El jefe de cocina
  • 1.2. Características del personal de cocina
  • 1.3. La cocina actual
  • 1.4. La compra. Los pedidos
  • 1.5. Normas de higiene y normas de recogida

2. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

  • 2.1. Las partidas
  • 2.2. Confección de menús y cartas
  • 2.3. Cálculo de los precios
  • 2.4. Control de existencias
  • 2.5. La compra de los géneros usados en cocina
  • 2.6. Los distribuidores
  • 2.7. Elaboración de la oferta

3. OTRAS TAREAS

  • 3.1. La cocina
  • 3.2. La maquinaria
  • 3.3. La división de la cocina
  • 3.4. Asesoramiento previo a la apertura
  • 3.5. Formación del personal

4. OTROS CAMPOS A EXPLORAR

  • 4.1. Nutrición y dietética
  • 4.2. Cocina creativa
  • 4.3. Nuevas materias primas
  • 4.4. Avances en tecnología alimentaria
  • 4.5. Idiomas

5. LOS SERVICIOS

  • 5.1. Servicio a la carta
  • 5.2. Servicio a la francesa
  • 5.3. Servicio a la inglesa
  • 5.4. Servicio a la rusa
  • 5.5. Servicio a la americana
  • 5.6. Servicios de menús
  • 5.7. Banquetes
  • 5.8. Autoservicios y buffets
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Sobre Ipartek Online

Descripción del centro
IPARTEK ofrece los mejores servicios de formación continua y ocupacional, en sus modalidades a distancia (e-learning) y presencial. Elabora el Plan formativo que mejor se adapte a sus necesidades, recursos y disponibilidad o planifica acciones formativas puntuales en multitud de áreas de conocimiento: Informática (Ofimática: Word, Excel, Access, PowerPoint; Lenguajes de programación y entornos de desarrollo, Bases de Datos, Herramientas, Metodologías), Gestión de Proyectos (Microsoft Project), Managing, Habilidadades para directivos e Idiomas.

La orientación al cliente y la profesionalidad de nuestro equipo humano constituyen los principales valores de IPARTEK. Trabajamos para incrementar el nivel de eficacia de sus empleados, adaptando nuestra oferta y recursos a cada necesidad de formación y gestión que se nos plantea.
Una larga trayectoria de trabajo y evolución conjunta nos une al tejido empresarial de nuestro entorno. Nuestra profesionalidad y capacidad de adaptación nos ayudan a ver como un interesante reto su futuro.
Ponemos a su disposición la más amplia experiencia en servicios tales como la Definición, la Planificación, la Ejecución y el Control de sus Proyectos de Formación; ya sean grandes Planes o acciones puntuales. Para ello le ofrecemos nuestros:


· Servicios de Consultoría de Formación - IPARTEK está a su lado a lo largo de todo el ciclo de vida de su Proyecto de Formación, asesorándole sobre la mejor manera de sacar adelante sus necesidades formativas.

· Servicios de Outsourcing de Formación - IPARTEK puede liberarle de todas las tareas en este campo, gestionando integralmente sus Planes de Formación: Usted nos plantea una necesidad formativa, nosotros le devolvemos una solución.

Nuestra larga y contrastada trayectoria profesional en el sector de la Formación y nuestro conocimiento de este mercado nos permiten ofrecer a nuestros clientes:

Ahorro de tiempo.
Optimización de sus presupuestos.
Un mejor aprovechamiento de sus recursos.
El retorno de la inversión, al lograr sus objetivos en la Formación de su personal o de sus clientes.

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