Jefe de Cocina

Máster Cumlaude

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Descripción

Aprender las propiedades de los productos que intervienen en la elaboración de los platos. Conocer la cometido y el mantenimiento de los utensilios y maquinarias de cocina, de este modo como las normas para su correcta instalación.                                             

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¿Qué aprendes en este curso?

Jefe de cocina
Cocina

Temario

Dominar las técnicas básicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos.

Conocer la norma en materia de higiene y seguridad requerida en la cocina.

Temario

Tema 1. La profesión de cocinero

Tema 2. Descripción del puesto

Tema 3. Otras tareas

Tema 4. Otros campos a explorar

Tema 5. Los servicios


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