Jefe de cocina + prácticas
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Curso
A Distancia
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Conviértete en el mejor jefe de cocina
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
400h
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Duración
4 Meses
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
A través de Emagister ahora puedes realizar el curso de Jefe de cocina con prácticas impartido por el centro de estudios Escuela Superior Carval, donde vas a aprender todos los conocimientos necesarios para tu desarrollo profesional en el área de la gastronomía. Te ofrecemos una formación a distancia para que puedas estudiar desde cualquier sitio, con una duración de 4 meses. Además, nuestra metodología didáctica es infalible. Te proporcionamos un conjunto de herramientas para explotar todo tu potencial y desempeñarte en el mercado laboral como un verdadero profesional. Cuentas con materiales de aprendizaje y profesores a tu disposición para que despejes tus dudas en todo momento.
Te ofrecemos una serie de contenidos de calidad para que hagas propios conocimientos y habilidades con los que puedes ser un líder excepcional dentro de cualquier cocina. Asimismo, vas a adquirir técnicas y procedimientos que se deben realizar a la hora de elaborar un buen plato y haremos foco en los principales aspectos sobre nutrición y dietética para que puedas incorporarlos a tu cocina. Asimismo, te brindamos conocimientos actualizados sobre aquellos métodos y normas básicas de higiene y seguridad alimentaria necesarios a la hora de llevar un emprendimiento gastronómico.
No dejes pasar esta oportunidad única de potenciar tus conocimientos, haz clic al botón solicitando información en Emagister.com y con gusto uno de nuestros asesores se pondrá en contacto contigo rápidamente para responder a todas tus preguntas.
A tener en cuenta
-Identificar las funciones habituales de los puesto de cocinero y concretamente jefe de cocina así como el entorno profesional de trabajo.
-Conocer los aspectos principales sobre nutrición y dietética así como su incorporación a la cocina en restaurantes.
-Aprender cuales son los alimentos utilizados en creación de comidas y los métodos y normas básicas de higiene y seguridad alimentaria.
-Saber qué servicios se ofertan en la restauración.
Este curso va dirigido a cualquier persona que quiera formarse en una materia concreta o ampliar los conocimientos que ya tiene.
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Nelly Lorena Zambrano González
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Jefe de cocina
- Materias primas
- Protocolo institucional
- Recursos materiales
- Eventos en restauración
- Catering-banqueting
- Diseño de las instalaciones
- Distribución de los espacios
- Análisis de la normativa
- Aforos y montajes posibles
- Circuitos de trabajadores y clientes
- Nuevas tendencias en las instalaciones
- Diseño de los establecimientos de restauración
- Determinación de las necesidades de géneros
- Producto precocido y ultracongelado
- Masa congelada
- Instalaciones y materias primas
- El protocolo en restauración
Profesores
Natalia Garcia Álvarez
profesor
Temario
Tema 1. La profesión de cocinero.
1.1. Introducción. Evolución de la cocina
1.2. El perfil profesional del cocinero
1.3. Aptitudes y actitudes del personal de cocina
1.4. Normas de higiene. Uniforme
1.5. Normas de recogida
Tema 2. Descripción del puesto.
2.1. La organización del personal
2.2. Tareas administrativas
2.3. Aprovisionamientos y transformación de géneros
Tema 3. Otras tareas.
3.1. Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria
3.2. Formación del personal
3.3. Asesoramiento a la apertura de otros locales
Tema 4. Otros campos a explorar.
4.1. Nutrición y dietética
4.2. Cocina creativa
4.3. Nuevas materias primas
4.4. Idiomas
Tema 5. Los servicios.
5.1. Introducción
5.2. Servicios a la carta
5.3. Servicios de Menú
5.4. Banquetes
5.5. Autoservicios y Buffets
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