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LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (Obt. y renov. carnet)

Instituto Costarricense de Enseñanza Radiofónica (Costa Rica)

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Temario

LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (Obt. y renov. carnet)

DESCRIPCIÓN BREVE:

Este curso contribuye a la formación de todas aquellas personas que trabajan en contacto con alimentos en restaurantes, cocinas, bares...

ALUMNO OBJETIVO:

Alumnos interesados en: LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (Obt. y renov. carnet)

PROGRAMA:

1. El manipulador de alimentos.

La contaminación alimentaria.

2. Los microorganismos patógenos.

3. Las toxiinfecciones alimentarias.

La conservación de los alimentos

4. Leche, queso, yogur, pan y huevos.

5. Carnes y pescados.

6. Frutas, verduras y hortalizas.

7. Los alimentos congelados.

La restauración de los alimentos

8. La higiene en las instalaciones.

9. La higiene en la compra, transporte y almacenaje.

10. Restauración: normas higiénico - sanitarias.

11. El autocontrol higiénico. A.R.I.C.P.C.

12. Higiene del manipulador de alimentos.

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Dónde	San Pedro (San José), Apartado 132
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