LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (Obt. y renov. carnet)

DESCRIPCIÓN BREVE: Este curso contribuye a la formación de todas aquellas personas que trabajan en contacto con alimentos en restaurantes, cocinas, bares... ALUMNO OBJETIVO: Alumnos interesados en: LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (Obt. y renov. carnet) PROGRAMA: 1. El manipulador de alimentos. La contaminación alimentaria. 2. Los microorganismos patógenos. 3. Las toxiinfecciones alimentarias. La conservación de los alimentos 4. Leche, queso, yogur, pan y huevos. 5. Carnes y pescados. 6. Frutas, verduras y hortalizas. 7. Los alimentos congelados. La restauración de los alimentos 8. La higiene en las instalaciones. 9. La higiene en la compra, transporte y almacenaje. 10. Restauración: normas higiénico - sanitarias. 11. El autocontrol higiénico. A.R.I.C.P.C. 12. Higiene del manipulador de alimentos.