La Manipulación de Alimentos (Obtención y Renovación de Carnet)

DESCRIPCIÓN BREVE:

Este curso contribuye a la formación de todas aquellas personas que trabajan en contacto con alimentos en restaurantes, cocinas, bares...
ALUMNO OBJETIVO:
Alumnos interesados en: LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (Obt. y renov. carnet)
PROGRAMA:

1. El manipulador de alimentos. La contaminación alimentaria.
2. Los microorganismos patógenos.
3. Las toxiinfecciones alimentarias. La conservación de los alimentos
4. Leche, queso, yogur, pan y huevos.
5. Carnes y pescados.
6. Frutas, verduras y hortalizas.
7. Los alimentos congelados. La restauración de los alimentos
8. La higiene en las instalaciones.
9. La higiene en la compra, transporte y almacenaje.
10. Restauración: normas higiénico - sanitarias.
11. El autocontrol higiénico. A.R.I.C.P.C.
12. Higiene del manipulador de alimentos.