La Salud y la Nutrición en la Infancia Temprana

1. Realidad actual de los comedores escolares en España.

2. La nutrición y el comedor: su importancia en el rendimiento escolar y su influencia sobre la salud actual y futura.

3. Necesidades nutricionales de los escolares españoles.

4.La alimentación del escolar en su domicilio. El papel del desayuno, la merienda y la cena.

5. Planificación y gestión del comedor escolar. Servicio y demanda de dietas especiales.

6. Garantía de calidad e higiene en el comedor escolar. Importancia de las intoxicaciones e infecciones alimentarias en el medio escolar.

7. Programas de prerrequisitos y APPCC. La exigencia de formación.

8. Propuesta de un programa de formación para manipuladores de alimentos en el medio escolar.

9. El comedor escolar como recurso didáctico. Funciones, posibilidades, bases teóricas y didácticas.

10. Educación alimentaria escolar y extraescolar. Programas y didáctica.

11. Experiencias en el uso del comedor escolar como recurso didáctico.

12. La obesidad y el sobrepeso. El papel del comedor escolar en su prevención.

13. Influencia del DHA en el desarrollo visual y cognitivo: posibles implicaciones en la etapa escolar.

Anexo I.- Menús escolares.