LEGISLACIÓN SANITARIA Y SISTEMAS APPCC

El objetivo principal del curso es:
Mediante la realización del
presente curso se pretende darle
a conocer la legislación sanitaria
aplicable en el sector
alimentario, aSI como
proporcionarle los conocimientos
técnicos y teóricos necesarios
para la elaboración e
implantación y seguimiento del
Sistema de Análisis de Peligros y
Puntos de Control Críticos. Contenido del curso:
o INTRODUCCIÓN
o 1. LEGISLACIÓN DE APLICACIÓN.
o 2. HIGIENE ALIMENTARIA.
o 3. PELIGROS ALIMENTARIOS.
o 4. CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
o 5. HIGIENE DEL PERSONAL
MANIPULADOR.
o 6. SISTEMA DE AUTOCONTROL APPCC.