Tres formas contundentes de comerse a este animal
Dicen que del cerdo hasta el andar. Lo que sí es cierto es que en la Provenza se le ha llegado a llamar "lumusieur": "el señor". De tanta admiración que hay por el animal. Pero aquí llegamos a una moda, tal vez pasajera, tal vez exagerada, que nos invade desde hace 15 años: El "pata negra". Ni son todos los que hay, ni hay todos los que se venden.