Magister Nutricion y Dietetica para la Promoción de la Salud Ucm

PRIMER CURSO

1-Composición y valor nutricional de alimentos y bebidas

Alimentos de origen animal. Alimentos de origen vegetal. Grasas y Aceites. Alimentos procesados. Bebidas

2-Referencias en la planificación y valoración de dietas

Guías en alimentación. Ingestas recomendadas y objetivos nutricionales

3-Macronutrientes y energía

Proteínas. Lípidos. Hidratos de Carbono. Energía. Ejercicios Prácticos: Gasto energético, perfil calórico y lipídico de las dietas, cumplimiento con objetivos nutricionales marcados

4-Micronutrientes y otros componentes de los alimentos

Vitaminas. Minerales. Fitoquímicos y otros componentes no nutritivos de los alimentos. Fibra. Ejercicios Prácticos: Contribución de la ingesta de vitaminas y minerales a la cobertura de la ingesta recomendada, cumplimiento con objetivos nutricionales marcados

5-Valoración de la situación nutricional de individuos y colectivos

Estudio Dietético. Nuevas Tecnologías en la planificación y valoración de dietas. Estudio Antropométrico. Estudio hematológico, bioquímico e inmunológico

6-Nutrición colectiva y Salud Pública

Errores y controversias en Nutrición y Alimentación. Nutrición en colectividades. Alimentación, nutrición y salud laboral. Educación Nutricional. Problemática nutricional de emigrantes y grupos marginales

7-Nutrición en la mejora del bienestar y Capacidad funcional

Nutrición en la mejora de la capacidad funcional y mental (nutrición y función cognitiva). Pautas alimentarias en el control/reducción del peso corporal. Nutrición e insomnio. Nutrición en salud de piel, pelo y uñas. Nutrigenética

SEGUNDO CURSO

8-Problemática nutricional en diversas etapas de la vida

Embarazo y lactancia. Primer año de vida, Infancia y adolescencia. Etapa fértil. Menopausia. Personas mayores

9-Nutrición en grupos especiales de población

Deportistas y personas físicamente activas. Problemática nutricional del fumador. Obesidad infantil

10-Nutrición en prevención y control de patologías

Pautas dietéticas en prevención y control cardiovascular. Nutrición en diabetes. Nutrición y cáncer. Nutrición y enfermedades neurológicas. Nutrición en los errores innatos del metabolismo. Alergias e intolerancias alimentarias (celiaquía). Nutrición y Depresión. Nutrición en asma e insuficiencia respiratoria. Anorexia, Bulimia y otros trastornos del comportamiento alimentario. Nutrición enteral y parenteral

11-Nutrición en la Promoción de la Salud

Nutrición en el control de la presión arterial. Nutrición y salud gastrointestinal. Nutrición y salud ósea. Nutrición y salud ocular (prevención y control de cataratas, degeneración macular asociada a la edad...). Nutrición e inmunidad

12-Avances y nuevos problemas en alimentación

Repercusión del procesado de los alimentos en su valor nutricional. Alimentos biológicos / ecológicos. Alimentos funcionales y transgénicos. Interacciones entre los nutrientes y otros componentes de los alimentos o el entorno.

13-Dietética: planificación de dietas para diversos grupos de población

Pautas prácticas para el diseño de dietas de individuos y colectivos. Supuestos prácticos en relación con control de peso. Supuestos prácticos en relación con el diseño y control de dietas especiales (para alguna enfermedad, restricción de sodio, proteínas).