Manipulació D'aliments . Per a Empreses D'hosteleria

CURS DE MANIPULACIÓ D'ALIMENTS

LA FORMACIÓ ES REALITZA A LA SEVA EMPRESA (ENS DESPLACEM)

100% SUBVENCIONAT

A empreses del sector hosteleria amb un grup de treballadors/es de 10 alumnes .

SEGURETAT ALIMENTÀRIA:

MANIPULACIÓ I CONTROL D’ALIMENTS

10 H

CONTINGUTS :

1. Perills deguts a la manipulació incorrecta dels aliments.

• Alteració i contaminació dels aliments

• Riscos per la salut

• Vies d’accés als microorganismes

• Factors que afavoreixen el desenvolupament i reproducció de microorganismes

2. Condicions dels locals i la higiene personal.

• Condicions dels locals

• La higiene de les instal·lacions i utensilis

• La higiene personal

3. Manipulació d’aliments

• Normes bàsiques d’higiene

• Pràctiques higièniques per la manipulació d’aliments

• Pràctiques higièniques per aliments sensibles