Manipulación de Alimentos en 10 Horas de Estudio

Manipulador de Alimentos Especialidad Helados y Horchatas

Unitec Prevención

30 
IVA inc.
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  • Curso
  • A distancia
  • 10 horas de estudio
Descripción

Obtén tu capacitación como manipulador de alimentos con especialización en helados y horchatas. Este curso a distancia te otorga todos los conocimientos necesarios para la elaboración, conservación y servicio de productos lácteos, helados y horchatas. Si trabajas en el ámbito de las heladerías u Horchaterías, este curso es ideal para ampliar tus conocimientos y competencias de trabajo en este campo.

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¿Qué aprendes en este curso?

Helados
Heladería

Temario

Parte general
1 - introducción
2 - agentes patógenos relacionados con las etas
2. 1- microorganismos
2. 2- virus
2. 3- mohos
2. 4- parásitos
3- vías de transmisión de las etas
4- etas causadas por microorganismos
4. 1- introducción
4. 2- infecciones de origen bacteriano
4. 3- infecciones de origen vírico
4. 4- intoxicación alimentaria
5- etas causadas por parásitos6- etas causadas por otros agentes patógenos
6. 1- aditivos alimentarios
6. 2- plaguicidas

parte específica

7. Helados.
7. 1 tipos de helados
7. 2. Elaboración de helados de fruta
7. 3. Elaboración del helado de yogurt
7. 4. Conservación de los helados
8. Horchatas
8. 1. Propiedades
8. 2. Elaboración
8. 3. Conservación (liofilización y atomización)
8. 4. Pasteurización y enfriamiento
9. Granizados


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