Manipulación de Alimentos - Buenas Prácticas de Manufactura

Lograr mejorar la calidad del servicio, colaborando en la protección de la salud de los consumidores de alimentos formando a los alumnos en conceptos básicos de higiene y manipulación de los alimentos para que sean capaces de desempeñar sus funciones evitando la propagación de las E.T.A. (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos), contaminación y adoptando normas de higiene adecuadas.



Objetivos operacionales:

Este curso le permitirá:
• Adquirir los conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
• Prevenir enfermedades transmitidas por alimentos conociendo los microorganismos que las producen.
• Conocer las principales enfermedades transmitidas por alimentos y las medidas de prevención de las mismas.
• Aprender a recibir, almacenar, preparar, servir y transportar los alimentos en la forma adecuada.
• Conocer las prácticas de higiene correctas en la manipulación de alimentos, desarrollando actitudes de conducta personal que beneficien su función: higiene personal y organización del trabajo.
• Aplicación de las medidas sanitarias vigentes (Desinfección, Desratización, Desinsectación).
• Incrementar el sentido de la responsabilidad hacia los demás por la trascendencia del servicio que prestan.

Asistentes de Alimentos y Bebidas, Gerentes de Restaurante, Supervisores de Restaurante, Personal de servicio, personal de cocina, Camareros, manipuladores de alimentos en general o personas próximas a ocupar un cargo similar. • Empresas del Sector Alimentario
• Comerciantes
• Profesionales independientes
• Docentes
• Público en general

ninguno

CERTIFICADO DE ACTUALIZACION PROFESIONAL