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Grupo CIEF

Manipulación de Alimentos en la Empresa


Grupo CIEF (España)

Formación a empresas - Presencial

Lugar

Barcelona (Barcelona)

Duración

10 Horas

Dirigido a

Todas aquellas personas que por su trabajo estén en contacto con alimentos: personal de restauración... ver más, hostelería, panadería, etc. No son necesarios conocimientos previos en la materia

98€ IVA inc.

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Detalles del curso

Tipo Formación a empresas Duración 10 Horas
Método / lugar contactar con el responsable In company / Presencial en Barcelona dónde
Certificado / Título Certificado de Participación
Alumnos por clase 10
Dirigido a Todas aquellas personas que por su trabajo estén en contacto con alimentos: personal de restauración, hostelería, panadería, etc.
Para qué te prepara Proporciona los conocimientos para poder manipular los alimentos sin peligro de toxiinfección.
Requisitos
No son necesarios conocimientos previos en la materia
Precio 98€ IVA inc.
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Temario

Manipulación de Alimentos en la Empresa

Contaminación microbiana de alimentos

  • Vías de acceso
  • Factores facilitadores

Higiene del manipulador

  • Higiene corporal
  • Hábitos higiénicos

Higiene del local

  • Plan de limpieza
  • Desinfección de instalaciones, equipos y utensilios
  • Control de plagas

Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos

  • Temperatura y tiempos en los procedimientos culinarios
  • Contaminación cruzada
  • Abastecimiento de agua
  • Almacenamiento de alimentos
  • Residuos
  • Transporte y distribución de alimentos
  • Buenas prácticas laborales

Preparación culinaria de los alimentos

  • Verduras y frutas
  • Alimentos congelados
  • Conservas y semiconservas
  • Alimentos sensibles
  • Pastelería

Control de calidad y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control: APPCC

Marco normativo higiénico-sanitario

Nota1: Con fecha 31/05/02, el director general de la Direcció General de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya, dictó resolución autorizando a CIEF como Entidad de Formación de Manipulador de Alimentos (EFMA), quedando inscrita en el Registro de Entidades de Formación de Manipuladores de Alimentos (REFMA) de Catalunya con el nº 00117/CAT.

Nota2: Con fecha 31/01/03, el director general de la Direcció General per a la Salut Pública de la Generalitat Valenciana, dictó resolución autorizando a CIEF como Entidad de Formación de Manipulador de Alimentos (EFMA), quedando inscrita en el Registro de Entidades de Formación de Manipuladores de Alimentos (REFMA) de la Comunidad Autónoma de Valencia con el nº 0173/CV.

Nota3: Con fecha 12/02/03, la directora general de la Dirección General de Salud Pública y Participación de la Junta de Andalucía, dictó resolución autorizando a CIEF como Entidad de Formación de Manipulador de Alimentos (EFMA), quedando inscrita en el Registro de Entidades de Formación de Manipuladores de Alimentos (REFMA) de la Junta de Andalucía con el nº 348/AND-III.

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Dónde Barcelona, C/Francesc Tàrrega 14 ver mapa
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Sobre Grupo CIEF

Descripción del centro
CIEF es una organización privada, integrada por un equipo interdisciplinario de profesionales, cuya misión es optimizar el desarrollo global de la Empresa, incidiendo principalmente en la actualización y el perfeccionamiento de los Recursos Humanos de la misma.

La actividad de CIEF se concentra en el diseño e impartición de acciones formativas, fundamentalmente en las instalaciones del cliente, tanto entidad pública como empresa privada, por todo el territorio a nivel estatal.

CIEF nace el 14 de junio de 1989 como fruto de la asociación de profesionales procedentes del mundo de la empresa y la formación, con el propósito de ofrecer a cada cliente un producto totalmente adaptado a sus necesidades, de acuerdo con sus características particulares. Todo esto lo hacemos con el firme compromiso de la Mejora Continua y la Excelencia, reconocido por diferentes instituciones y entidades, así como por importantes empresas del sector privado.

Desde el año 1993 desarrolla proyectos de consultoría, fundamentalmente en los ámbitos de organización (gestión del cambio), productividad (implantación de Equipos Autónomos de Trabajo, TPM, 5S, ...) y calidad (acompañamiento en el diseño e implementación de sistemas de aseguramiento de la calidad, ...). La actividad crece hasta el punto que en enero de 1998 creamos ACCIÓ, Consultoría en Organización, para dar estructura propia y mejor servicio en este ámbito.

En septiembre de 2000 abrimos sede en Madrid con la voluntad de optimizar el servicio prestado a empresas clientes con sedes fuera de Cataluña, a la vez que iniciamos actividad de prospección y comercial.

En marzo de 2003 se integra al grupo CET, con sede en Reus, con la misma finalidad que acabamos de apuntar, con la tarea fundamental de todo el equipo de conseguir la excelencia en el marco formativo y de asesoría de empresas y de relación y servicio a la sociedad.

El verano de 2003 se suma a nuestro grupo Orión Prevención, Servicio de Prevención Ajeno acreditado por el Departament de Treball de la Generalitat de Catalunya (nº SP-052-B).

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