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Manipulación de Alimentos en la Empresa

en Grupo CIEF (España)

Formación a empresas Presencial

Precio:

98€ IVA inc. Promociones 

Duración:

10 Horas

Inicio:

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Requisitos:

No son necesarios conocimientos previos en la materia

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Para qué te prepara:

Proporciona los conocimientos para poder manipular los alimentos sin peligro de toxiinfección.

Grupo CIEF

CIEF es una organización privada, integrada por un equipo interdisciplinario de profesionales, cuya misión es optimizar el desarrollo global de la Empresa, incidiendo principalmente en la actualizació...

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Matricula Cerrada

 

Detalles del curso

Tipo Formación a empresas Duración 10 Horas
Método / lugar contactar con el responsable In company / Presencial
Certificado / Título Certificado de Participación
Alumnos por clase 10
Dirigido a Todas aquellas personas que por su trabajo estén en contacto con alimentos: personal de restauración, hostelería, panadería, etc.
Para qué te prepara Proporciona los conocimientos para poder manipular los alimentos sin peligro de toxiinfección.
Requisitos
No son necesarios conocimientos previos en la materia
Precio 98€ IVA inc.
Subvención + Facilidades
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Producción y Gestión Tecnológica de la Empresa Alimentaria
Fundació UPC
Barcelona - 2.420€ IVA inc.
Atención garantizada
 
Atención garantizada
 
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assocome
Barcelona - 3.340€ IVA inc.  (Subvención)
Atención garantizada
Máster en Desarrollo e Innovación de Alimentos
UB - Master Oficiales
Barcelona - Precio: Consultar
Título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
UAB - Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària
Barcelona - Precio: Consultar
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Temario

Manipulación de Alimentos en la Empresa

Contaminación microbiana de alimentos

  • Vías de acceso
  • Factores facilitadores

Higiene del manipulador

  • Higiene corporal
  • Hábitos higiénicos

Higiene del local

  • Plan de limpieza
  • Desinfección de instalaciones, equipos y utensilios
  • Control de plagas

Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos

  • Temperatura y tiempos en los procedimientos culinarios
  • Contaminación cruzada
  • Abastecimiento de agua
  • Almacenamiento de alimentos
  • Residuos
  • Transporte y distribución de alimentos
  • Buenas prácticas laborales

Preparación culinaria de los alimentos

  • Verduras y frutas
  • Alimentos congelados
  • Conservas y semiconservas
  • Alimentos sensibles
  • Pastelería

Control de calidad y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control: APPCC

Marco normativo higiénico-sanitario

Nota1: Con fecha 31/05/02, el director general de la Direcció General de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya, dictó resolución autorizando a CIEF como Entidad de Formación de Manipulador de Alimentos (EFMA), quedando inscrita en el Registro de Entidades de Formación de Manipuladores de Alimentos (REFMA) de Catalunya con el nº 00117/CAT.

Nota2: Con fecha 31/01/03, el director general de la Direcció General per a la Salut Pública de la Generalitat Valenciana, dictó resolución autorizando a CIEF como Entidad de Formación de Manipulador de Alimentos (EFMA), quedando inscrita en el Registro de Entidades de Formación de Manipuladores de Alimentos (REFMA) de la Comunidad Autónoma de Valencia con el nº 0173/CV.

Nota3: Con fecha 12/02/03, la directora general de la Dirección General de Salud Pública y Participación de la Junta de Andalucía, dictó resolución autorizando a CIEF como Entidad de Formación de Manipulador de Alimentos (EFMA), quedando inscrita en el Registro de Entidades de Formación de Manipuladores de Alimentos (REFMA) de la Junta de Andalucía con el nº 348/AND-III.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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