Manipulación, Higiene y Seguridad Alimentaria

Curso para la obtención de la acreditación oficial de manipulador de alimentos, obligatoria en los puestos de trabajo relacionados con la alimentación y la hostelerería.Ceina ha recibido la autorización del Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña , para actuar como Entidad de formación de manipulador de alimentos (EFMA) . Esto permite que todos los asistentes a los cursos, que superen las pruebas de capacitación previstas, reciban la acreditación oficial de manipulador de alimentos, acreditación obligatoria en los puestos de trabajo relacionados con la alimentación.Por ello, se ha creado un curso condensado y dinámico, de 6 horas de duración, que se ajusta al Decreto 208/2001 , de 24 de julio , por el cual se regulan las condiciones para el ejercicio de actividades de formación de manipuladores de alimentos.A parte, si una empresa requiere formación específica sobre el tema para su personal, ya sea en las instalaciones de Ceina o en las de la propia empresa, puede diseñarse un plan formativo a medida, que encaje con sus necesidades. En este caso, consulte a nuestro departamento de formación contínua.

Contenidos del módulo de manipulación, higiene y seguridad alimentaria

1. Peligros debidos a una manipulación incorrecta de los alimentos
2. Definición de Toxi - Infección Alimentaria (TIA )
3. Consumo de un alimento contaminado
4. Cómo evitar una TIA
5. Higiene del manipulador de alimentos
6. Manipulador de alimentos enfermo
7. Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos
8. La preparación culinaria de los alimentos