Manipulador de Alimentos - Almacén y Distribución

Laude Consultoría y Formación

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  • 10 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Facilita el conocimiento y fomenta el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con alimentos durante su preparación, fabricación, transporte, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servició.
Dirigido a: Profesionales que pertenezcan a organizaciones, donde se realice almacenaje y distribución de aliemtos, que necesiten acreditar haber recibido formación en Manipulación de Alimetos.

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Requisitos: Ninguno

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

¿Qué aprendes en este curso?

Aditivos alimentarios
Minorista
Alergias alimentarias

Profesores

Marc Grassot Rigau
Marc Grassot Rigau
Formador

Temario

1 - Los Alimentos Manipulador de Alimentos Proceso de Enfermedad-Salud Alimentos-Composición Trastornos nutricionales-Celiaquía Peligros-Definición y Clasificación Efectos en los alimentos

2 - Contaminación de los Alimentos La contaminación de los alimentos Tipos de contaminación Multiplicación de los gérmenes Enfermedades de Transmisión Alimentaria Prevención de las ETA´s ETA's-Salmonella,Botulismo y Estafilococos ETA's-Listeria, Bacilus cereus y otros Enfermedades parasitarias Alergias Alimentarias y al Látex Alimentos de riesgo

3 - Conservación de Alimentos La conservación de los alimentos Conservación con frío La cadena de frío Conservación con calor Envasado de alimentos Conservación con radiaciones Otros métodos de conservación Los aditivos Etiquetado

4 - Autocontrol Higiene del manipulador Guías de Prácticas Correctas APPCC Plan de Limpieza y desinfección Control de plagas Plan de mantenimiento Control de desperdicios Plan de formación Suministro de agua Control de Proveedores Trazabilidad Normativa Alimentaria

5 - Sector Comercio Minorista Normativa-Minorista Alimentación Definiciones-Minorista Alimentación BPM-Minorista Alimentación I BPM-Minorista Alimentación II Preparados y Congelados Frutas y verduras Pescados Productos de Panadería Carnes Huevos Etiquetado de Huevos APPCC Comercio Minorista

Información adicional

Persona de contacto: MªÁngeles Benítez

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