Manipulador de Alimentos (Alto Riesgo)

Academia Aristos - Formacion a Empresas

440 
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  • Curso
  • A distancia
  • 80 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Este completo curso prepara al alumno para conocer los peligros alimentarios existentes en el sector hostelero relativas a la manipulacion de alimentos, la normativa sanitaria vigente en el tratamiento y manipulacion de alimentos, ademas de estudiar las posibles vias de contaminacion en los alimentos, intoxicaciones y toxoinfecciones debidas a los alimentos.
Dirigido a: Empresas Alimentarias en general, almacenes y centros logísticos, hostelería (Bares, Restaurantes, Hoteles), establecimientos de venta, grandes superficies

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¿Qué aprendes en este curso?

Grandes almacenes
Tecnología de los alimentos

Temario

Tema 1.

Conceptos básicos; Terminología. Términos de higiene alimentaría más comunes

Tema 2.

Alimentación y Nutrición

Tema 3.

Origen de las enfermedades de transmisión alimentaria. Enfermedades

de transmisión alimentaría más frecuentes

Tema 4.

Infecciones e Intoxicaciones Alimentarias

Tema 5.

Influencia de los factores medioambientales. Condiciones

para el crecimiento de las bacterias

Tema 6

¿Qué es la Higiene Alimentaria?

Tema 7

Higiene del Personal

Tema 8

Almacenamiento de los Alimentos

Tema 9

Formas de Conservación de los Alimentos

Tema 10

El sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos

Tema 11

Condiciones y diseño de los locales y utensilios

Tema 12

Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras

Tema 13

Limpieza, desinfección y control de plagas de los locales

Tema 14.

Alimentos sensibles o de alto riesgo

Reglas de oro de la Organización Mundial de la Salud


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