Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo

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Descripción

  • Tipología

    Curso intensivo

  • Nivel

    Nivel básico

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    6h

  • Duración

    1 Semana

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

    Sí

  • Tutor personal

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Curso necesario para trabajar con alimentos ..

Si eres de las personas que se encuentran interesadas en trabajar con alimentos, esta formación que te ofrece el instituo E-FORM, puede ser la solución.



Durante este proceso, podrás recibir toda la información necesaria sobre la manipulación de alimentos básicos, enfocada a satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos de mayor riesgo.



Por otro lado, conocerás el tratamiento correspondiente para la manipulación de comidas preparadas, desglosando lo que se denominan alimentos de altos riesgo. Actualizarás todos tus conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa. ¡No dejes pasar un día más para iniciar este proceso académico! Estamos ansiosos por contar con tu participación. ¡Te esperamos!

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A tener en cuenta

Incluye la formación sobre Manipulación de alimentos básico, enfocada a satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos de mayor riesgo. En este curso, se incluye el tratamiento sobre la manipulación de comidas preparadas, desglosando lo que se denominan alimentos de altos riesgo. Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa.

empleados de restauración, hostelería, comercios de alimentación, , guarderías y comedores escolares, residencias geriátricas, ayuda a domicilio, etc.

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excelente

Valoración del curso

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Valoración del Centro

César Alexis Santana Marrero

5.0
25/01/2016
Opinión verificada
Sobre el curso: se aprende mucho y se invierte mucho tiempo en las prácticas.
Lo mejor: El contenido del curso está muy bien, se aprende mucho y se invierte mucho tiempo en las prácticas.
A mejorar: Iría bien un segundo monitor al hacer las prácticas. Se podría ofrecer algún descuento al hacer un segundo curso.
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Materias

  • Contaminación
  • Desinfección
  • Higiene
  • Enfermedades
  • Infecciones
  • Prevención
  • Manipulador de alimentos
  • Alimentación y salud
  • Alimentación y cocina doméstica

Profesores

Alejandro Santana

Alejandro Santana

Profesor

Temario

Indice del temario

1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II
1.9 Infecciones alimentarias por parásitos
1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos

2 Alteración y contaminación de alimentos

2.1 Alteración de alimentos
2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
2.9 Refrigeración y congelación
2.10 Refrigeración y congelación II
2.11 Métodos que utilizan el calor
2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío - Radiaciones y otros
2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos. Métodos de conservación.

3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización
3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
3.11 Manejo de residuos
3.12 La responsabilidad de la empresa
3.13 La responsabilidad de la empresa II
3.14 La responsabilidad de la empresa III
3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
3.16 Cuestionario: Cuestionario final

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