Manipulador de Alimentos Alto Riesgo
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Curso
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
250h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Opiniones
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Se aprende mucho con el temario, es muy extenso. Los profesores son atentos y resuelven las dudas por e-mail.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Yassine Mourd Fijjadi
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Contaminación
- Desinfección
- Manipulador de alimentos
- Presentación
- Prevención
- Recepción
- Transporte
- Higiene
- Envasado de alimentos
- APPCC
- Trazabilidad
- Autocontrol
- Manipulación de alimentos
- Alimentación
- Trabajo
- Nutrición
- Curso
- Alimentos
- Control de alimentos
- Envasado
- Autocontrolcontaminación
Profesores
Delena Formacion
Profesor titulado
Temario
TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
El manipulador en la cadena alimentaria
Concepto de alimento
Nociones del valor nutricional
Recomendaciones alimentarias
El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrolTEMA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
Origen de la contaminación de los alimentos
Los microorganismos y su transmisión
Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentosTEMA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
Los métodos de conservación de los alimentos
El envasado y la presentación de los alimentos
El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
Higiene del manipulador
Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
Limpieza, desinfección y control de plagasTEMA 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo
Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH
Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
Disposiciones normativas y autorizaciones requeridas en el sector
Información adicional
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