Manipulador de Alimentos-- Comercio Minorista
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
4h
Objetivo del curso: El Real Decreto 202/2000.establece las normas generales de higiene de los manipuladores de alimentos, las responsabilidades de las empresas y es de aplicación en todos los aspectos referidos a la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación, venta, suministro y servicio de productos alimenticios al consumidor. Dirigido a: El objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
A tener en cuenta
Certificado de asistencia otorgado por RISK ZERO SL
Opiniones
Temario
El curso se imparte online desde la plataforma Web.
El alumno dispondrá de un acceso al curso desde la plataforma de formación y deberá cursar todos los módulos de formación hasta completar todo el contenido del curso.
Podrá entrar y salir de la formación cuantas veces quiera, adaptando la formación a su disponibilidad de tiempo.
El curso está compuesto de una sección general y otra específica, con varios módulos de formación cada una de ellas.
Cada módulo de formación cuenta con un test de evaluación que deberá ser superado para acceder al siguiente módulo, dispone de varias oportunidades para aprobar el test y siempre puede repetirse el módulo.
- 1 - Los Alimentos
- Manipulador de Alimentos
- Proceso de Enfermedad-Salud
- Alimentos-Composición
- Trastornos nutricionales-Celiaquía
- Peligros-Definición y Clasificación
- Efectos en los alimentos
- 2 - Contaminación de los Alimentos
- La contaminación de los alimentos
- Tipos de contaminación
- Multiplicación de los gérmenes
- Enfermedades de Transmisión Alimentaria
- Prevención de las ETA´s
- ETA's-Salmonella,Botulismo y Estafilococos
- ETA's-Listeria, Bacilus cereus y otros
- Enfermedades parasitarias
- Alergias Alimentarias y al Látex
- Alimentos de riesgo
- 3 - Conservación de Alimentos
- La conservación de los alimentos
- Conservación con frío
- La cadena de frío
- Conservación con calor
- Envasado de alimentos
- Conservación con radiaciones
- Otros métodos de conservación
- Los aditivos
- Etiquetado
- 4 - Autocontrol
- Higiene del manipulador
- Guías de Prácticas Correctas
- APPCC
- Plan de Limpieza y desinfección
- Control de plagas
- Plan de mantenimiento
- Control de desperdicios
- Plan de formación
- Suministro de agua
- Control de Proveedores
- Trazabilidad
- Normativa Alimentaria
- 5 - Sector Comercio Minorista
- Normativa-Minorista Alimentación
- Definiciones-Minorista Alimentación
- BPM-Minorista Alimentación I
- BPM-Minorista Alimentación II
- Preparados y Congelados
- Frutas y verduras
- Pescados
- Productos de Panadería
- Carnes
- Huevos
- Etiquetado de Huevos
- APPCC Comercio Minorista
Información adicional
Observaciones: Al finalizar el curso y superar todos los módulos, se obtendrá el diploma acreditativo expedido por Risk Zero, S.L., entidad autorizada para impartir la formación, de conformidad con la normativa
Persona de contacto: Merce Ferran
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