Manipulador de Alimentos - Comercio Minorista

Laude Consultoría y Formación

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  • Online
  • 10 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Facilita el conocimiento y fomenta el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con alimentos durante su preparación, fabricación, transporte, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servició.
Dirigido a: Profesionales que pertenezcan a organizaciones, cuyos trabajadores, necesiten acreditar haber recibido formación en Manipulación de Alimentos.

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Requisitos: Ninguno

Certificado de asistencia otorgado por Laude Consultoría y Formación

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

¿Qué aprendes en este curso?

Aditivos alimentarios
Minorista
Alergias alimentarias

Profesores

Marc Grassot Rigau
Marc Grassot Rigau
Formador

Temario

Modulo disponible en: Castellano, Català , English, Frances , Rumano

Contenido

1 - Los Alimentos

Manipulador de Alimentos

Proceso de Enfermedad

-Salud

Alimentos-Composición

Trastornos nutricionales-

Celiaquía Peligros-

Definición y Clasificación

Efectos en los alimentos

2 - Contaminación de los Alimentos

La contaminación de los alimentos

Tipos de contaminación

Multiplicación de los gérmenes

Enfermedades de Transmisión Alimentaria

Prevención de las ETA´s ETA's-

Salmonella,Botulismo y Estafilococos

ETA's-Listeria,

Bacilus cereus y otros

Enfermedades parasitarias

Alergias

Alimentarias y al Látex

Alimentos de riesgo

3 - Conservación de Alimentos

La conservación de los alimentos

Conservación con frío

La cadena de frío

Conservación con calor

Envasado de alimentos

Conservación con radiaciones

Otros métodos de conservación

Los aditivos

Etiquetado

4 - Autocontrol Higiene del manipulador

Guías de Prácticas

Correctas APPCC

Plan de

Limpieza y desinfección

Control de plagas

Plan de mantenimiento

Control de desperdicios

Plan de formación

Suministro de agua

Control de Proveedores

Trazabilidad Normativa Alimentaria

5 - Sector Comercio Minorista Normativa

-Minorista Alimentación

Definiciones-Minorista Alimentación

BPM-Minorista Alimentación I

BPM-Minorista Alimentación II

Preparados y Congelados

Frutas y verduras Pescados

Productos de Panadería

Carnes Huevos

Etiquetado de Huevos APPCC

Comercio Minorista

Información adicional

Persona de contacto: MªAngeles Benítez

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