Manipulador de Alimentos. Comercio Minorista

Mundifor Centros de Formación

220 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • 60 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Cómo obtener el carnet de manipulador de alimentos? Si tu objetivo es trabajar en el sector de la hostelería y la gastronomía con esta formación conseguirás la acreditación que te permitirá dedicarte profesionalmente a este sector. Y podrás hacerlo sin necesidad de desplazarte.

Se trata de un proyecto formativo organizado por el centro Mundifor que ha sido publicado en emagister.com para ampliar el catálogo de cursos para obtener el carnet de manipulador de alimentos ya presentes en esta página web.

La formación se hará en la modalidad "a distancia" que tendrá una dedicación de 60 horas lectivas aproximadamente. Está adaptada a la disponibilidad de los alumnos y será fácilmente compatible con el trabajo u otras dedicaciones. Para poder seguir la formación con normalidad recibirás en casa el material de aprendizaje.

Se trabajará en este curso qué es la alimentación saludable, la alteración de los alimentos, la manipulación higiénica de los alimentos y la manipulación de alimentos en el sector del comercio minorista.

En esta página de emagister.com encontrarás todos los datos de este curso, si quieres hacerlo no dudes más y ponte en contacto con el centro pulsando el botón de "pide información".

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Certificado de asistencia otorgado por Mundifor Centros de Formación

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¿Qué aprendes en este curso?

Plagas
Minorista
Comercio minorista
Carnet de manipulador de alimentos
Alimentación saludable
Alteración de los alimentos
Manipulación higiénica de los alimentos
Manipulación de alimentos en el sector del comercio minorista
Manipulador en la cadena alimentaria
Nociones del valor nutricional
Recomendaciones alimentarias
Enfoque del control basado en la prevención
Contaminación y alteración de los alimentos
Origen de la contaminación de los alimentos
Microorganismos y su transmisión
Enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
Envasado y presentación de los alimentos
Etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración
Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
Higiene del manipulador
Desinfección y control de plagas

Temario

Temario:

TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
  1. El manipulador en la cadena alimentaria
  2. Concepto de alimento
  3. Nociones del valor nutricional
  4. Recomendaciones alimentarias
  5. El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol
TEMA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
  2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
  3. Origen de la contaminación de los alimentos
  4. Los microorganismos y su transmisión
  5. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
TEMA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
  1. Los métodos de conservación de los alimentos
  2. El envasado y la presentación de los alimentos
  3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
  4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
  5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
  6. Higiene del manipulador
  7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
  8. Limpieza, desinfección y control de plagas
TEMA 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DEL COMERCIO MINORISTA
  1. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector del comercio minorista
  2. Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios del sector del comercio minorista
  3. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad.
  4. Disposiciones normativas y autorizaciones requeridas en el sector del comercio minorista

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