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Manipulador De Alimentos. Comercio Minorista

Vander Formacion

235 
+ IVA

Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 200 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¡Conviértete en manipulador de alimentos! Si necesitas actualizar tus conocimientos y conocer la normativa actual, este curso de manipulador de alimentos a distancia es tu oportunidad para renovarte.

Cada vez más, tanto la demanda laboral en el sector de la hostelería como la industria alimentaria requiere de personal cualificado que conozca perfectamente la correcta manipulación que se debe realizar de los alimentos. Aspectos como los valores nutricionales, la higiene, la cadena de frío, el envasado, los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH, entre otros, serán los que conocimientos que necesitas aprender y que ahora podrás adquirir. Toda la formación necesaria que desarrollarás en tu día a día laboral y que cumple la normativa.

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¿Qué aprendes en este curso?

Minorista
Manipulador de Alimentos. Comercio Minorista
manipulador

Profesores

Vander Formación
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Tutor

Temario

TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
1.El manipulador en la cadena alimentaria
2.Concepto de alimento
3.Nociones del valor nutricional
4.Recomendaciones alimentarias
5.El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol

TEMA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1.Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
2.Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
3.Origen de la contaminación de los alimentos
4.Los microorganismos y su transmisión
5.Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos

TEMA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
1.Los métodos de conservación de los alimentos
2.El envasado y la presentación de los alimentos
3.El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
4.Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
5.Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
6.Higiene del manipulador
7.Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
8.Limpieza, desinfección y control de plagas

TEMA 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE BARES Y RESTAURANTES
1.Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos en el sector de bares y restaurantes
2.Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH
3.Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
4.Disposiciones normativas y autorizaciones requeridas en el sector


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