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Manipulador de Alimentos

en Cenproex S.L (España)

Curso A Distancia

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Residentes en España ( Badajoz, Cáceres )

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Tipo Curso Duración consultar
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Dirigido a Todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos destinados al consumo humano durante su manipulación, preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Para qué te prepara PARA LA OPTENCIÓN DEL CARNÉ OFICIAL DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
Requisitos
Residentes en España ( Badajoz, Cáceres )
Precio 36€ IVA inc.
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Temario

Manipulador de Alimentos
MODULO I. PELIGROS ALIMENTARIOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS PARA SU CONTROL.
 
Tema 1. Alteraciones y contaminaciones de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
 
Tema 2. Fuentes de contaminación.
 
Tema 3. Factores que influyen en el crecimiento bacteriano.
 
Tema 4. Métodos y sistemas de conservación de los alimentos.
 
 
MODULO II. ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO Y MEDIDAS PARA SU PREVENCIÓN.
 
Tema 5. Conceptos y tipos de enfermedades.
 
Tema 6. Alimentos implicados.
 
Tema 7. Medidas preventivas.
 
 
MODULO III. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
 
Tema 8. Instalaciones: Superficies, locales, maquinarias y equipos.
 
Tema 9. Suministro de agua.
 
Tema 10. Manejo de residuos.
 
Tema 11. Recepción, almacenamiento, preparación y transporte de alimentos.
 
 
MODULO IV. NORMAS DE HIGIENE PERSONAL.
 
Tema 12. El papel de los manipuladores en la seguridad alimentaria.
 
Tema 13. Actitudes y hábitos correctos en la manipulación de alimentos.
 
 
MODULO V. CONOCIMIENTOS DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS.
 
Tema 14. Limpieza y desinfección: conceptos, sistemas y productos.
 
Tema 15. Control de plagas: desinfección y desratización.
 
Tema 16. Aspectos y principios generales de los APPCC.
 
 
MÓDULO VI. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA APLICABLE.
 
 
TEMARIO DEL CONTENIDO ESPECÍFICO DEL PROGRAMA DEL CURSO DE NIVEL BÁSICO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS.
 
Tema 1. Diagrama de flujo específico para la actividad laboral de mayor riesgo.
 
Tema 2. Principales riesgos alimentarios y medidas preventivas para la actividad laboral especifica de mayor riesgo.
 
Tema 3. Buenas Prácticas de Higiene adaptadas a su actividad laboral específica de mayor riesgo.
 
Tema 4. APPCC adaptado a su actividad laboral específica de mayor riesgo.
 
Tema 5. Conceptos básicos de la legislación alimentaria aplicable a su actividad laboral específica de mayor riesgo.
 
 
 
 
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Detalles del centro

Descripción del centro
El Centro de Enseñanzas Profesionales y Tecnológicas de Extremadura es el resultado de 12 años de experiencia en el ámbito de la Formación Técnica, así como de la preparación de Oposiciones con carácter Presencial y a Distancia.
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