Manipulador de Alimentos

CEOE-CEPYME de Ciudad Real

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Descripción

Objetivo del curso: Formación dirigida a trabajadores ocupados (intersectorial y autónomos)

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Requisitos: Trabajadores en activo

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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Alcázar de San Juan
Plaza de España, 1, 13600, Ciudad Real, España
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Daimiel
Prim, 26, 13250, Ciudad Real, España
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La Solana
La Solana, , Ciudad Real, España
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Manzanares
Manuel Piña, 12, 13200, Ciudad Real, España
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Miguelturra
Miguelturra, Ciudad Real, España
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Socuéllamos
Ramiro Ledesma, 8, 13630, Ciudad Real, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Minorista

Temario

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

1. Calidad Alimentaria. Alteración de los Alimentos.
  • Criterios De Apreciación.
  • Signos De Deterioro De Los Alimentos.
  • Alteración De Origen (Carnes, Pescados,..)
  • Alteración De Origen Vegetal (Frutas, Verduras,..)

2. Métodos de Conservación de los Alimentos.


3. Higiene Personal e Higiene Alimentaria. Manipulación Higiénica de los Alimentos.
  • Aseo Personal.
  • Hábitos Higiénicos.
  • BPF (Buenas Prácticas De Fabricación)
  • Fuentes De Contaminación.
  • La Cadena Alimentaria.

4. Limpieza y Desinfección.

  • Locales.
  • Utillaje.

5. Información sobre el Producto.

  • Identificación Del Lote.
  • Etiquetado.
  • Información Del Consumidor.

6. Asesoramiento en Cuanto a la Detección
y Autocontrol de Puntos de Peligro en el Ámbito de cada Actividad.

7. Conocimientos Sectoriales (Carnes/Pescados, Panaderías/Pastelerías, Comedores Colectivos, Comercio Minorista, Lácteos, Envasadores) Sobre:
  • Aspectos Destacables De La Legislación Aplicable.
  • Nociones Elementales Sobre Control Oficial.
  • Enfermedades Profesionales Relacionadas Con El Sector.
  • Manipulación Correcta Y Específica Del Tipo De Alimento.
  • Alteraciones, Características Y Puntos De Control Crítico.

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