Manipulador de Alimentos

Presentación y objetivos:

Proporcionar a los trabajadores los conocimientos teóricos y prácticos que se precisan para obtener el Certificado de Manipulador de Alimentos.

Ser capas de dominar los conocimientos, habilidades y procedimientos de trabajo relacionados con la manipulación de alimentos con la finalidad de prevenir los riesgos alimentarios para los consumidores y de aplicar en su trabajo pautas de actuación preventiva en materia de higiene y seguridad alimentaria.

Programa:

MODULO I
Introducción
Los alimentos. Definición y clasificación.

MODULO II
Alteraciones y contaminaciones de los alimentos. Causas y tipos.

MODULO III
Enfermadades y otros riesgos para la salud humana asociados con los alimentos.

MODULO IV
Conservación y envasados.

MODULO V
Higiene y desinfeción.

MODULO VI
Etiquetado de alimentos.

MODULO VII
Sistemas de analisis de peligros y puntos de control crítico.

MODULO VIII
Legislación.