Manipulador de Alimentos

Importante:

Homologado por la Junta de Andalucia.

Programa:

1. Introducción.
2. Los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y/o su manipulación.
3. Las principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
4. El origen y transmisión de los contaminantes de los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo.
5. Principales causas que contribuyen a la aparición de brote de enfermedades de transmisión alimentaria.
6. El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
7. Las medidas básicas para la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos.
8. La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria: Sistema de autocontrol, concepto y fines.
9. Formación de manipuladores de mayor riesgo.