Manipulador de Alimentos

ACADEMO

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  • Curso
  • Online
  • 10 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Formar a los trabajadores en cuanto a la higiene de los alimentos, manipulaciones correctas e incorrectas, higiene personal y de instalaciones, así como conseguir el mantenimiento de buenas prácticas de manipulación, adaptándose sobre todo a los procesos de su empresa.
Dirigido a: Aquellas personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos, es decir los manipuladores

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Requisitos: • Conocimientos básicos de informática y de navegación por Internet. El alumno debe tener una dirección de correo electrónico individual. • Ordenador con procesador Pentium III o superior. Sistema operativo Windows 98 o superior. • Conexión a Internet.• Navegador: Internet Explorer 6 o 7, Firefox, Chrome o Safari • Tener instalado el programa Adobe Acrobat Reader.

Certificado de asistencia otorgado por ACADEMO

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Opiniones

joaquin prades vera

19/07/2011
Sobre el curso Existe una buena calida precio con otros cursos

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29/03/2011
Sobre el curso El curso me ha ayudado mucho y me ha gustado.

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¿Qué aprendes en este curso?

Minorista
Alergias alimentarias

Profesores

ANGELICA ALCALDE FERNANDEZ
ANGELICA ALCALDE FERNANDEZ
FORMADORA

Temario

General tema i: introduccion y principios generales 1. El papel del manipulador. 2. Alteración y contaminación de alimentos. 3. Bacterias-crecimiento bacteriano. 4. Métodos de conservación de alimentos. Tema ii: riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos 1. Enfermedades de transmisión alimentaria 2. Características de los alimentos de alto riesgo 3. Principales causas de aparición de enfermedades alimentarias. 4. Alergias alimentarias tema iii: higiene, inspecciones y materiales 1. Higiene e indumentaria 2. Materiales en contacto con los alimentos 3. Inspecciones. Control de proveedores 4. Trazabilidad tema iv: instalaciones, limpieza y desinfeccion 1. Locales, maquinaria y utillaje 2. Limpieza y desinfección 3. Control de plagas 4. Almacenamiento de productos. Residuos tema v: autocontrol y sistemas de seguridad alimentaria appcc 1. ¿qué es el appcc? 2. Beneficios del sistema appcc 3. Cómo se aplica el sistema appcc parte específica tema vi: aplicación en las empresas del sector correspondiente 1. Hosteleria-comidas preparadas 2. Comercio minorista 3. Carnes 4. Pescados y derivados 5. Lacteos y derivados 6. Distribución y almacenamiento

Información adicional

Observaciones:

La manipulación correcta de los alimentos constituye un pilar fundamental en la seguridad alimentaria. Por ello, la correcta formación de los operarios que intervienen a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta la venta al consumidor final, son el método más adecuado para la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos.


Persona de contacto: Juan Antonio Huertas

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