Manipulador de Alimentos

Centro de Formación Ceneo

40 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • Guadalajara
  • 10 horas lectivas
Descripción

Objetivo del curso: Este curso se imparte en las 3 modalidades. En la modalidad presencial el alumno asiste a una clase con una duración de 3 horas y 20 minutos. Las clases se imparten los lunes, miércoles y sábados. En la modalidad a distancia o en tele-formación, la duración es de 10 horas lectivas. El título que se obtiene es el Certificado de Formación para manipuladores de alimentos, que es el documento que las empresas exigen para poder trabajar como manipulador.
Dirigido a: Personas interesadas en trabajar y trabajadores de empresas que manipulen alimentos, desde el campo hasta la mesa tales como industrias alimentarias transformadoras y/o envasadoras, logística alimentaria, distribución mayorista y minorista, comercio, comedores colectivos, bares, cafeterías, cocinas de colegios, hospitales, residencias de ancianos, etc.

Información importante

Requisitos: Ser trabajador o buscar empleo en empresas alimentarias.

Certificado de asistencia otorgado por Centro de Formación Ceneo

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
GUADALAJARA
Pz. de San Juan de Dios, 2-local, 19001, Guadalajara, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Minorista
Centros de mesa

Temario

En todos los cursos se entrega el manual de la acción formativa, resumen de cada módulo, ejercicios y material de apoyo.

En todos los cursos se entrega el manual de la acción formativa, resumen de cada módulo, ejercicios y material de apoyo.PROGRAMA DE FORMACIÓN
BLOQUE I. PARTE GENERAL
1. La seguridad alimentaria. Del campo a la mesa. Trazabilidad
2. Alimento. Composición y funciones.
3. La alteración. Concepto y signos de alteración de los alimentos.
4. La Contaminación.
a. Contaminación física.
b. Contaminación química.
c. Contaminación biológica.
5. Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
6. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
7. Métodos principales de conservación de alimentos.
a. Métodos físicos.
b. Métodos químicos.
c. Métodos biológicos.
8. Nuevas tecnologías en la conservación de alimentos.
9. Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos.
10. Locales.
11. Manejo de residuos.
12. Limpieza y desinfección.
13. Control de plagas.

BLOQUE II. PARTE ESPECÍFICA

14. Buenas prácticas de manipulación en el sector
15. Principales enfermedades relacionadas con el sector.
16. APPCC
17. Prerrequisitos APPCC

Información adicional

Observaciones: Cursos semanales en horario de mañana y tarde

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