Manipulador de Alimentos

Centro de Formación Ica
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Descripción

La industria alimentaria sigue unos férreos, y necesarios, controles de vital importancia para asegurar la buena calidad de los productos alimentarios. En relación a esto, todos los profesionales que trabajan con un trato directo con alimentos deben tener en su posesión el certificado oficial de manipulador de alimentos. ¿Te gustaría obtener el tuyo?

Ahora tienes más cerca el cumplimiento de tus expectativas en la materia, gracias a este curso diseñado por el centro de estudios Centro de Formación ICA, que te capacita en labores de manipulador de alimentos. Con este programa docente y de la mano de una metodología didáctica teórico-práctica, te prepararás a conciencia en todos los conocimientos y procedimientos que un manipulador de alimentos debe saber manejar. Entre otros aspectos, durante el curso realizarás un estudio de los alimentos, sus propiedades, cómo, cuándo y bajo qué circunstancias entran éstos en degradación, en el desarrollo de aptitudes para manipular los productos alimenticios respetando la normativa vigente de salubridad e higiene, etcétera.

Si trabajas (o vas a trabajar) como manipulador de alimentos, en hostelería, o cualquier trabajo relacionado con el sector de la alimentación, entonces es una buena opción realizar este curso online, que podrás completar telemáticamente en 20 horas de estudio. En esta página de emagister.com encontrarás todos los detalles del curso. Si te interesa, házselo saber al centro de formación haciendo clic en el botón “pide información”.

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Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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¿Qué aprendes en este curso?

Refrigeración
Manipulación de alimentos
Enfermedades transmitidas por los alimentos
Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
Infecciones alimentarias bacterianas
Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
Fuentes de contaminación bacteriana
Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
Métodos que utilizan el calor
Refrigeración y congelación
Prevención de Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos
La Responsabilidad de la Empresa
Manejo de Residuos
Control alimentario

Temario

1 Enfermedades transmitidas por los alimentos

1.1 Introducción Normativa legal Definiciones

1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología

1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano

1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II

1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III

1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales

1.7 Infecciones alimentarias bacterianas

1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II

1.9 Infecciones alimentarias por parásitos

1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos

2 Alteración y contaminación de alimentos

2.1 Alteración de alimentos

2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes

2.3 Contaminación de alimentos por bacterias

2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus

2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica

2.6 Fuentes de contaminación bacteriana

2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano

2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II

2.9 Refrigeración y congelación

2.10 Refrigeración y congelación II

2.11 Métodos que utilizan el calor

2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo

2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío - Radiaciones y otros

2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos. Métodos de conservación.

3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal

3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención

3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria

3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II

3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III

3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene

3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección

3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección

3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización

3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II

3.11 Manejo de residuos

3.12 La responsabilidad de la empresa

3.13 La responsabilidad de la empresa II

3.14 La responsabilidad de la empresa III

3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria

3.16 Cuestionario: Cuestionario final

Información adicional

Persona de contacto: MARIA CARMEN MARTINEZ

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