Manipulador de Alimentos

FORMAT XATIVA

30 
IVA inc.
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  • Curso
  • Online
  • Xativa
  • 6 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo. Conocer el plan de Analisis de peligros y puntos de control críticos y la guía de prácticas concretas de higiene del sector.
Dirigido a: Particulares y empresas.

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Instalaciones y fechas

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XATIVA
CL. DE LA REINA, 48 BAJO, 46800, Valencia, España
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Temario

1. Definición de alimentos
2. Clasificación de los alimentos
3. Criterios de calidad de los alimentos
4. Alteraciones de los alimentos
5. Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal
6. Manipulación de alimentos específicos del curso
7. Locales e instalaciones
8. Distribución de las instalaciones, iluminación y ventilación
9. Higiene personal
10. Conservación de los alimentos
11. Métodos físicos
12. Métodos químicos
13. Almacenamiento de los alimentos
14. Envasado


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