Descripción breve Objetivo del curso: Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo. Conocer el plan de Analisis de peligros y puntos de control críticos y la guía de prácticas concretas de higiene del sector. Dirigido a: Particulares y empresas.
Precio 30 € IVA inc.
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1. Definición de alimentos 2. Clasificación de los alimentos 3. Criterios de calidad de los alimentos 4. Alteraciones de los alimentos 5. Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal 6. Manipulación de alimentos específicos del curso 7. Locales e instalaciones 8. Distribución de las instalaciones, iluminación y ventilación 9. Higiene personal 10. Conservación de los alimentos 11. Métodos físicos 12. Métodos químicos 13. Almacenamiento de los alimentos 14. Envasado
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