Manipulador de Alimentos

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20 
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  • Curso
  • Zaragoza
  • 6 horas lectivas
Descripción

Objetivo del curso: Curso de Verano Privado de Manupulador de Alimentos en horario de mañana o tarde.
Dirigido a: Población en General Trabajadores y Desempleados.

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ZARAGOZA
GRAN VIA 11 , 50006, Zaragoza, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina básica
Manipulador de alimentos

Temario

Tema 1.- Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria y sus brotes.

Tema 2.- La Contaminación de los alimentos.

Tema 3.- Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.

Tema 4.- Principales causas que contribuyen a la aparación de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.

Tema 5.- El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. Salud e higiene del personal.

Tema 6.-Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos.

Tema 7.- Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

Tema 8 .- La Manipulación de alimentos en el sector de las camidas preparadas. Informe detallado de un plan appcc.