Manipulador de Alimentos

Instituto Nacional de Formación Empresarial

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  • Curso
  • Nivel básico
  • Online
  • 60 horas de estudio
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Todos los profesionales del sector de la alimentación que tienen contacto con los alimentos tarde o temprano necesitan regular su formación en la manipulación de alimentos, ya que tener estos conocimientos puede prevenir de graves enfermedades y accidentes sanitarios derivados de una incorrecta selección, conservación, manipulación o preparación de los alimentos. Si deseas formarte en la manipulación de alimentos emagister.com te recomienda este curso del Instituto Nacional de Formación Empresarial.

La modalidad de impartición del curso es online y deberás dedicarle alrededor de 60 horas. Está dedicado tanto a aquellos profesionales del mundo de la alimentación que quieran obtener el carnet de manipulación de alimentos como a aquellas personas que quieran introducirse a este ámbito profesional.

Con esta formación te introducirás a muchas materias, como la alteración y contaminación de los alimentos, la responsabilidad de la empresa en la higiene alimentaria, la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria, las toxiinfecciones alimentarias, los principales microorganismos patógenos responsables de las enfermedades de transmisión alimentaria, la conservación de alimentos, etcétera.

Si sientes interés por estos estudios, no dudes en preguntar a emagister.com y te facilitaremos toda la información que necesites sin ningún compromiso.

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¿Qué aprendes en este curso?

Manipulador de alimentos
Cadena Alimentaria
Alteración y contaminación de los alimentos
Responsabilidad de la empresa en la higiene alimentaria
Lesgislación para la alimentación
Microorganismos
Enfermedades de transmisión alimentaria
Toxiinfecciones alimentarias
Principales microorganismos patógenos responsables de las enfermedades de transmisión alimentaria
Conservación de los alimentos
Manipulación de los alimentos en la cadena alimentaria
Recepción de materias primas
Conservación y almacenamiento
Envasado
Trazabilidad y etiquetado
Desinsectación y desratización
Responsabilidad del manipulador en su puesto de trabajo
Sistema Appcc
Distribución y venta de alimentos
Transporte de alimentos

Temario

La Manipulación de los alimentos

Conceptos básicos. El manipulador de alimentos. Cadena alimentaria. Alteración y contaminación de los alimentos. Responsabilidad de la empresa en la higiene alimentaria. Legislación.


Los microorganismos. Enfermedades de transmisión alimentaria

Los microorganismos. Factores que favorecen el crecimiento de microorganismos. Toxiinfecciones alimentarias. Principales microorganismos patógenos responsables de las enfermedades de transmisión alimentaria Conservación de los alimentos.


Manipulación de los alimentos en la cadena alimentaria

Recepción de materias primas. Conservación y almacenamiento. Envasado. Trazabilidad y etiquetado.


Transporte. Distribución y venta.

Medidas básicas en la manipulación de alimentos

Buenas prácticas de manipulación. Limpieza y desinfección. Desinsectación y desratización. Higiene de locales y equipos. Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos. Responsabilidad del manipulador en su puesto de trabajo.


El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)

¿Qué es el sistema APPCC? Las ventajas del APPCC. La aplicación del APPCC. Definiciones. Principios del sistema de APPCC. Directrices para la aplicación del sistema de APPCC. Aplicación de los principios del sistema de APPCC. Capacitación.


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