Manipulador de Alimentos.

La Brújula Educativa

25 
IVA inc.
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  • Curso intensivo
  • Candelaria
  • 8 horas lectivas
  • Duración:
    2 Días
Descripción

Con el presente curso y en base al Real Decreto 109/2010, de 5 de
febrero, se ha liberalizado el sistema de formación para la obtención del carné de manipulador de alimentos. Antiguamente la formación corría a cargo de las administraciones públicas, pero hoy en día ya no es así. El carnet ha sido sustituido por un certificado que emiten los organismos y empresas de formación, en el que acreditan que una persona ha recibido la formación adecuada.

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Titulación no oficial - La Brújula Educativa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
Candelaria
Tenerife, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Manipulador de alimentos
Cocina

Temario

UNIDAD 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
- REPERCUSIONES DE LA HIGIENE ALIMENTARIA
- CADENA ALIMENTARIA
- ALTERACIONES Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- MICROORGANISMOS
- DESARROLLO BACTERIANO
- MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

UNIDAD 2. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
- TIPOS DE ENFERMEDAD ALIMENTARIA
- CAUSAS DE ENFERMEDAD ALIMENTARIA
- AGENTES CAUSALES

UNIDAD 3. BUENAS PRÁCTICAS
- CORRECTA MANIPULACIÓN
- HIGIENE PERSONAL
- LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
- CONTROL DE PLAGAS

UNIDAD 4. AUTOCONTROL Y APPCC


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