Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo

Curso

Online

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    40h

Objetivo del curso: Desde el día 20 de Febrero de 2010, y en base al R.D. 109/2010 se establece que las empresas del sector alimentario están obligadas a tener formado a todo su personal en materia de higiene alimentaria. Las empresas deben acreditar a las visitas de control oficial que todos sus manipuladores han sido debidamente formados. Dirigido a: Este curso es valido para los siguientes sectores: Hostelería y Restauración - Transporte y Distribución de Alimentos - Pescados, Mariscos y Derivados Frescos y Congelados - Almacenes Alimentarios - Industrias Alimentarias Transformadoras - Sector Hortofrutícola - Obradores de Panadería, Pastelería y Confitería - Comercio Minoristas - Sector Cárnico (matadero, comercio y obrador) - Guarderías - Azafatas - Promotoras de Alimentación - Sector Lácteos y Helados - Comidas Preparadas - Comedores Escolares - Residencias Geriátricas - Ayuda a Domicilio

A tener en cuenta

Para la realización de este curso no es necesaria ninguna formación previa.

Certificado de asistencia otorgado por BioNova Calidad

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Materias

  • Industria cárnica
  • Industria láctea
  • Panadería
  • Pastelería
  • Comedores escolares
  • Guardería
  • Conservación y restauración
  • Conservación de la carne
  • Minorista

Temario

Programa:

  1. Riesgos para la salud derivados del consumo y la manipulación de alimentos.
  2. Papel de los manipuladores de alimentos en la prevención de la contaminación alimentaria.
  3. Métodos de conservación de los alimentos.
  4. Calidad y seguridad de la carne y derivados.
  5. Calidad y seguridad del pescado y derivados.
  6. Calidad y seguridad del huevo.
  7. Calidad y seguridad de fruta y verdura.
  8. Calidad y seguridad de platos precocinados, preparados congelados, conservas y semiconservas.
  9. Calidad y seguridad en productos de panadería y repostería.
  10. Calidad y seguridad de productos lácteos.
  11. Características específicas de los alimentos por sectores de actividad y motivos de su peligrosidad

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