Aprende con los mejores tutores y este curso.

Manipulador De Alimentos. Sector Hortofrutícola

Vander Formacion

235 
+ IVA

Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 200 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¡Descubre la higiene alimentaria! Con este curso a distancia de Manipulador De Alimentos en el Sector Hortofrutícola aprenderás en 200 horas la normativa de higiene alimentaria en relación a las hortalizas y las frutas.

Fórmate en la figura del manipulador de alimentos, los conceptos de alimentación, el valor de los nutrientes, la alteración alimentaria, la contaminación de los alimentos, la alteración de los alimentos, los microorganismos y su transmisión, las enfermedades por el consumo de alimentos, la conservación, el envasado, el etiquetado y la presentación de los alimentos, prácticas higiénicas de los alimentos, la higiene del manipulador y de los locales. Además, obtendrás conocimientos sobre la manipulación de alimentos en bares y restaurantes, y control de la APPCC y GPCH y documentación relativa a este ámbito.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Opiniones

No hay opiniones de este curso todavía

¿Qué aprendes en este curso?

Manipulador De Alimentos. Sector Hortofrutícola
manipulador

Profesores

Vander Formación
Vander Formación
Tutor

Temario

TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
1.El manipulador en la cadena alimentaria
2.Concepto de alimento
3.Nociones del valor nutricional
4.Recomendaciones alimentarias
5.El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol
TEMA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1.Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
2.Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
3.Origen de la contaminación de los alimentos
4.Los microorganismos y su transmisión
5.Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
TEMA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
1.Los métodos de conservación de los alimentos
2.El envasado y la presentación de los alimentos
3.El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
4.Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
5.Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
6.Higiene del manipulador
7.Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
8.Limpieza, desinfección y control de plagas
TEMA 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE BARES Y RESTAURANTES
1.Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos en el sector de bares y restaurantes
2.Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH
3.Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
4.Disposiciones normativas y autorizaciones requeridas en el sector


Compara este curso con otros similares
Ver más cursos similares