Manipulador de Alimentos - Sector Lácteo

Laude Consultoría y Formación

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Información importante

  • Curso
  • Para empresas
  • Online
  • 10 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Facilita el conocimiento y fomenta el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con alimentos durante su preparación, fabricación, transporte, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servició.
Dirigido a: Profesionales que pertenezcan a organizaciones, cuyos trabajadores, necesiten acreditar haber recibido formación en Manipulación de Alimentos.

Información importante

Requisitos: Ninguno

Certificado de asistencia otorgado por Laude Consultoría y Formación

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

¿Qué aprendes en este curso?

Alergias alimentarias
Aditivos alimentarios

Profesores

Marc Grassot Rigau
Marc Grassot Rigau
Formador

Temario

Modulo disponible en: Castellano, Català , English, Frances Contenido

1 - Los Alimentos Manipulador de Alimentos

Proceso de Enfermedad-Salud

Alimentos-Composición

Trastornos nutricionales-Celiaquía

Peligros-Definición y Clasificación

Efectos en los alimentos

2 - Contaminación de los Alimentos

La contaminación de los alimentos

Tipos de contaminación

Multiplicación de los gérmenes

Enfermedades de Transmisión Alimentaria

Prevención de las ETA´s

ETA's-Salmonella,Botulismo y Estafilococos

ETA's-Listeria, Bacilus cereus y otros Enfermedades parasitarias

Alergias Alimentarias y al Látex

Alimentos de riesgo

3 - Conservación de Alimentos

La conservación de los alimentos

Conservación con frío

La cadena de frío

Conservación con calor

Envasado de alimentos

Conservación con radiaciones

Otros métodos de conservación

Los aditivos

Etiquetado

4 - Autocontrol

Higiene del manipulador

Guías de Prácticas Correctas

APPCC

Plan de Limpieza y desinfección

Control de plagas

Plan de mantenimiento

Control de desperdicios

Plan de formación

Suministro de agua

Control de Proveedores

Trazabilidad

Normativa Alimentaria

5 - Sector Lácteo

Normativa Sector Lácteo

Definiciones-Sector Lácteo

Agentes Biológicos en Lácteos

Leche cruda APPCC

Leche de consumo APPCC

Yogur APPCC

Queso fresco APPCC

Queso Maduro APPCC

Helados APPCC

Postres Lácteos APPCC

Mantequilla APPCC

Información adicional

Persona de contacto: MªÁngeles Benítez

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