Manipuladores de Alimentos

Auditar Calidad Consultores-Grupo Analiza Calidad

40 
IVA inc.
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  • Curso
  • Nivel básico
  • Online
  • 10 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso:. Obtener y actualizar los conocimientos sanitarios de su trabajo.. Desarrollar aptitudes y actitudes beneficiosas en su labor.. Incrementar el sentido de responsabilidad e importancia del trabajo.
Dirigido a: Manipuladores alimentos

Información importante

Certificado de asistencia otorgado por Auditar Calidad Consultores-Grupo Analiza Calidad

¿Qué aprendes en este curso?

Catering
Salsa
Celíacos

Temario

Sesiones Tutoriales:
Desde que se le entrega el material al alumno hasta que se realiza la entrega del examen final el alumno puede realizar cuantas consultas y dudas se le planteen, a través de los medios apropiados: de forma personal, telefónicamente, email, fax o correo ordinario, que le serán resueltas por el mismo medio en que sean planteadas.

Programa Del Curso:
Parte General
· Preguntas y respuestas básicas ante la Normativa de Manipuladores de Alimentos
· Introducción. De la granja a la mesa
· Principios de la legislación aplicable
· Requisitos de los manipuladores de alimentos
· Diferencias entre alimento alterado, contaminado, adulterado y deteriorado
· Enfermedades de origen microbiano y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos
· Enfermedades metabólivcas: alergias, intolerancias, enfermedad celíaca
· Fuentes de contaminación de los alimentos: física, química y microbiológica
· Factores que contribuyen al crecimiento microbiano
· Principales métodos de conservación de alimentos
· Manejo de residuos
· Control de plagas: desinsectación y desratización
· Información obligatoria y etiquetado de los alimentos
· Autocontrol APPCC
· Elementos de un sistema APPCC

Parte Específica Comidas Preparadas Y Comedores Colectivos

· Introducción
· Condiciones de los establecimientos
· Requisitos para establecimientos de venta ambulante
· Condiciones de las máquinas expendedoras
· Registro General Sanitario de Alimentos
· Requisitos de las comidas preparadas
· Comidas testigo
· Suministro de agua
· Normas elaboración salsas con huevo
· Comidas preparadas: clasificación normativa
· Consideraciones iniciales en las tablas de gestión en restauración colectiva
· Efecto del calor sobre el aceite
· Catering, Aspectos específicos en el transporte de alimentos.
· Aspectos específicos del Comercio Minorista

Test De Evaluación

Información adicional

Información sobre el precio:

A distancia/ On-line - 10 horas 40 euros. 50 euros* (tramitado por la Fundación Tripartita) Para trabajadores en activo: - Bonificable para trabajadores en activo a través del Crédito de Formación anual para empresas, por Fundación Tripartita. - Imprescindible ser trabajador por cuenta ajena, en activo durante todo el curso. No aplicable a trabajadores autónomos.


Observaciones:

- 5 horas de formación general - 5 horas de formación específica


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