Mantenimiento Correctivo, Predictivo y Preventivo en la Industria Alimentaria

Axonas - Asesoramiento y Capacitación en Calidad

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  • Curso
  • A distancia
  • Duración:
    2 Meses
Descripción

Objetivo del curso: El objetivo general de este curso es que los participantes identifiquen todas las actividades de mantenimiento requeridas, conozcan el alcance de las mismas y reconozcan su valor. Asimismo, que puedan diseñar pliegos de contratación y Procedimientos Operativos Estandarizados de Mantenimiento basados en casos reales.
Dirigido a: A personas que se desempeñen en empresas del rubro agroalimentario. La aplicación de los contenidos abarca a empresas del sector agroalimentario entre las que se cuentan empresas productoras de frutas y hortalizas, de cereales y oleaginosas, de animales vivos, de alimentos balanceados, de alimentos para consumo humano en general. Asimismo, abarca la venta a granel, envasada, los servicios de comida institucional y la gastronomía.

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¿Qué aprendes en este curso?

Mantenimiento

Profesores

Malena Stagnaro
Malena Stagnaro
Directora - Aliar

Es Ingeniera en Alimentos y actualmente es responsable de las capacitaciones que brinda ALIAR para el sector de alimentos. Es capacitadora en HACCP acreditada por The Royal Institute of Public Health y HACCP Alliance. Fue Jefe de Investigación y Desarrollo de General Mills-Div. La Salteña, Coordinadora de Proyectos Regionales, Responsable del Área de Procesos e Innovación del Dep. de Marketing e Investigación de Mercado y formó parte del Dep. de Investigación y Desarrollo en Div. Cicade Unilever . Fue Vicepresidenta de la Asociación Argentina de Ingenieros de la Industria Alimentaria.

Paula Feldman
Paula Feldman
Directora - Axonas :: www.axonas.com.ar

Ingeniera Agrónoma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA). Es directora de Axonas – www.axonas.com.ar – desde el año 2000. Es docente y actúa como experta técnica en actividades de acreditación de organismos de certificación. Fue responsable de las actividades de capacitación del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005. Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formación de nivel internacional: auditora líder IRCA 9001:2000, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.

Temario

• Mantenimiento general y Mantenimiento correctivo, predictivo y preventivo.
· Conceptos y diferencias.
• ¿Sobre qué aplicarlos?
• Contenidos de un Procedimiento de Mantenimiento.
· Procedimientos básicos y Limpieza.
· Frecuencias.
· ¿Qué estandarizar?
• Planificación del programa de mantenimiento.

· Tiempos, recursos, insumos críticos.
• Registros.
• Verificación y Validación.

• Consideraciones para la tercerización del servicio.


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