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Manual Ayudantes de Cocina

Matrix Formación

90 
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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 110 horas de estudio
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Quieres saber algunos de los platos más representativos de la cocina nacional? Emagister y Matrix Formación te ofrecen la posibilidad de realizar el curso de Manual Ayudantes de Cocina en el que podrás estudiar las funciones del ayudante de cocina y aprender todo lo relativo a la manipulación de alimentos. El curso está destinado a aquellas personas que quieran estudiar las herramientas, batería y utensilios más utilizados en la cocina y controlar la seguridad e higiene en el trabajoEl curso que encuentras en emagister.com se realiza a distancia y tiene una duración total de 110 horas de estudio. Matrix Formación ofrece al estudiante una flexibilidad horaria que te permitirá compaginar los estudios con otras actividades gracias al manual que se le entregará a cada alumno nada más empezar el curso. El curso de Manual Ayudantes de Cocina está compuesto por catorce temas. Empezarás estudiando qué es la formación continuada de los manipuladores de alimentos y conociendo en profundidad las clases de alimentos y nutrientes. Podrás aprender las dietas más habituales, sus indicaciones y contraindicaciones, así como diferenciar las sustancias nutritivas y sus principales características.También podrás estudiar las carnes en función de las distintas clasificaciones que realiza el Código Alimentario y aprender los factores que intervienen en la calidad de las carnes y los productos derivados de éstas. Sabrás cómo cocinar platos elementales de nuestra dieta a base de legumbres, hortalizas, arroz y pasta. Si te ha convencido el curso de Manual Ayudantes de Cocina no dudes en pedir más información en Emagister y en Matrix Formación.

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¿Qué aprendes en este curso?

Pastelería
Caza
Repostería
El área de cocina
Introducción al área de cocina
Seguridad e higiene en el trabajo
Manipulacion de alimentos
Alimentación y nutrición
Clasificación de los alimentos
Hortalizas y verduras
Pescados y mariscos
Carnes
Aves y caza
Elaboraciones básicas culinarias
Primeros platos
Segundos platos
Preparaciones básicas de repostería y pastelería
COCINA NACIONAL Y REGIONAL

Temario


  1. El área de cocina.
  2. Introducción al área de cocina.
  3. Seguridad e higiene en el trabajo.
  4. Manipulación de alimentos.
  5. Alimentación y nutrición.
  6. Clasificación de los alimentos.
  7. Hortalizas y verduras.
  8. Pescados y mariscos.
  9. Carnes, aves y caza.
  10. Elaboraciones básicas culinarias.
  11. Primeros platos.
  12. Segundos platos.
  13. Preparaciones básicas de repostería y pastelería.
  14. Cocina nacional y regional.

Número total de páginas del manual: 357]

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