Manual de cocina

EMERITA FORMACIÓN

420 
IVA exento
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Información importante

  • Curso
  • Para empresas
  • A distancia
  • 84 horas de estudio
  • Cuándo:
    17/05/2022
Descripción


Dirigido a: A TODA PERSONA RELACIONADA O INTERESADA EN EL TEMA.

Información importante

Requisitos: FORMACION BASICA

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
17 de mayo de 2022
A distancia

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¿Qué aprendes en este curso?

Griego moderno
Dirección en hostelería
Quesos
Dieta mediterránea

Temario

La cocina moderna
Operaciones preliminares
Las entradas
Los huevos
Sopas y potajes
Los arroces
Las pastas
Verduras y hortalizas
Las patatas
Salsas y mantequillas
Los pescados
Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles
Carnes de matadero
Despojos
Aves de corral
La caza
Canapés, sándwich y platos combinados
Quesos
Cocina andaluza
Dirección y organización del departamento de cocina
Estudio y logística sobre menús y cartas


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