Manual de Cocina

Galilea Centro de Formacion y Empleo

Duración:

80 horas de estudio

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Tipo
Curso

Duración
80 horas de estudio

Método / Lugar
A distancia

Descripción breve
Objetivo del curso: Aprender diferentes formas de elaborar, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, hortalizas, patatas, salsas, mantequillas, pescados, mariscos, moluscos, crustáceos, caracoles, carnes de matadero, despojos, aves de corral, canapés, sándwich, platos combinados y quesos. Conocer la cocina andaluza. Saber dirigir y organizar el departamento de cocina. Realizar menús y cartas. Dirigido a: Estudiantes, trabajadores y desempleados interesados en el área de hostelería que requieran unos conocimientos profesionales relacionados con dicho sector

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Documentos
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