Manual Tapas, Pinchos y Canapés

Matrix Formación
A Distancia

90 
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  • Curso
  • A distancia
  • 110 horas de estudio
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Descripción

¿Te gustaría aprender a preparar aperitivos? Ahora puedes hacerlo con este curso de Manual Tapas, Pinchos y Canapés, que imparte el centro Matrix Formación.Te convertirás en el anfitrión perfecto y cocinarás los aperitivos más deliciosos con este curso que encontrarás en la sección de cocina de emagister.com. Primero de todo aprenderás las claves sobre la alimentación, las medidas higiénicas necesarias para la preparación de comida, las alteraciones que causan algunos alimentos en el organismo, etc. Una vez tengas todos estos conceptos claros, estarás preparado para cocinar tapas, pinchos y canapés, conociendo multitud de recetas con embutidos, carnes, verduras o salsas, entre otros muchos ingredientes. El temario hace especial énfasis en la preparación de tapas y pinchos con denominación española.Este curso se imparte a distancia, por lo que recibirás en tu casa todo el material didáctico necesario para superar el programa, incluyendo un manual de 403 páginas y encuadernación rústica, con las recetas más tradicionales, y también las más originales. Esta formación cuenta con 110 horas lectivas, aunque podrás fijarte tu horario y ritmo de aprendizaje, dependiendo de tus necesidades y el resto de tus obligaciones, ya sean laborales o personales.

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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina española
Quesos
Conservación de la carne
Tapas
Pinchos
Canapes
Embutidos
Jamones
Carnes
Verduras
Pescados
Tapas españolas
Alteraciones en el organismo
Tipos de alementos
La cadena alimenticia

Temario

OBJETIVOS
El objetivo de este curso es analizar y diferenciar los conceptos de Alimentación y Nutrición. Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el organismo. Aprender el concepto de Cadena Alimentaria. Analizar el proceso de APPCC. Definir y conocer las características generales de la trazabilidad de los alimentos. Entender y diferenciar los conceptos de Alimentación y Nutrición. Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el organismo. Aprender el concepto de Cadena Alimentaria. Conocer el proceso de APPCC. Definir y conocer las características generales de la trazabilidad de los alimentos. Diferenciar los conceptos de Género Perecedero y No perecedero. Analizar las diferentes alteraciones que afectan a los alimentos. Conocer la vida útil de los alimentos. Estudiar el por qué del uso de aditivos. Conocer los principios generales de los diferentes métodos de conservación de los alimentos, así como su clasificación y diferencias. Conocer que es un canapé, tapa y pintxo. Aprender sus clasificaciones. Identificar los diferentes tipos según su clasificación. Establecer y conocer las diferencias entre ellos. Conocer los conceptos de jamones, embutidos, quesos, verduras, carnes y pescados. Aprender sus diferentes clasificaciones y variedades. Identificar y conocer sus diferentes procesos de elaboración. Entender y diferenciar los conceptos Vinagres, vinagretas y Salsas de acompañamiento. Identificar los diferentes tipos de salsas más empleados a la hora de elaborar tapas, pintxos y canapés. Conocer las principales elaboraciones de tapas, pintxos y canapés, más representativas del recetario Español.

INDICEConcepto de Alimento. Cadena Alimentaria. Higiene Alimentaria. Clasificación de los Géneros. Conservación de Alimentos. . Aspectos Generales. Variedades y Elaboración. Vinagres, Vinagretas y Salsas. Recetario.

Número total de páginas del manual: 403

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