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Maridaje: combinando el vino con la cocina

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Resumen del recursoEste trabajo persigue como finalidad fundamental instruir a aquellas personas atrapadas por el mundo del vino y la cocina.También en este ...  ver todo
Tipo: Monografía
Fuente: www.emagister.com
Visitas: 463 (últimos 3 meses)
Formato: Adobe PDF , 783 KB
Idioma: Castellano

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Opiniones ↑ subir

  • 4
    Agosto 2012

    Muy bueno curso , buenas explicaciones , detailles.Para saber y entender como combinar el vino con la gastronomia , en particular al respecto de la gastronomia Iberica tradicional y moderna . A compartir !

    genera oprtunidades
    5
    Julio 2010

    pueden pertencer personas sin distingo de edad ni sexo .es maravilloso por el conocimiento en si ,como por las oportunidades que brinda,el manejo del tiempoo y espaciolibre gracias y les recomendare a otras personas.


    Básico pero interesante
    3
    Junio 2010

    El curso tiene cierto interés, pero es demasiado básico, no obstante cualquier ayuda a la formación por básica que sea, es bienvenida.

    comentario
    5
    Abril 2010

    considero que es una gran ayuda para quienes nos gusta practicar como deporte el arte culinario por lo que manifiesto mis agradecimientos, y sugiero se incurse en otras secciones de cocina gracias

    SUPER PRACTICO
    5
    Agosto 2007

    Curso muy práctico y expeditivo, facil de recordar y relacionar, totalmente apto para cualquier persona con o sin conocimientos previos sobre el tema. Un verdadero lujo academico...

  • espectacular
    5
    Julio 2007

    Es un curso bien interesante por lo profundo del tema, bien explicado ameno, util. esta muy bien diseñado para todo nivel de entendimiento, recetas faciles y muy apetitosas los felicito por el buen articulo.

    DE UNA ZONA DE BUENOS VINOS
    5
    Julio 2007

    ESTOY UBICADO EN UNA DE LAS NOMBRADAS "CAPITALES DEL VINO", MENDOZA, REPUBLICA ARGENTINA. Y MAS ALLA DE PROBAR UN BUEN VINO, ME INTERESO TAMBIEN, EL JUEGO DE CONVINAR LOS DISTINTOS VINOS CON DIFERENTES COMIDAS. Y ME PARECE JUSTAMENTE QUE ESTE ES UN BUEN COMIENZO PARA AQUEL QUE TENGA LA INQUIETUD DE AVENTURARSE EN ESTE INFINITO MUNDO DE SABORES. MUY BUENO
    CONCLUSION: "SOBRE GUSTOS NO HAY NADA ESCRITO"

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Maridaje: combinando el vino con la cocina
Resumen del recurso

Este trabajo persigue como finalidad fundamental instruir a aquellas personas atrapadas por el mundo del vino y la cocina.
También en este trabajo se recoge no solo lo referente al maridaje de comidas y vinos sino también a otros tipos de maridajes, además se incursiona en la cultura alimentaría de algunas naciones y se dan a conocer, términos culinarios dentro de la cocina regional, de la vinicultura, tabaco y la forma correcta de beber y comer.

Índice de contenidos

  1. Introducción.
  2. Maridaje.
  3. Reglas básicas para beber vinos con comidas.
  4. Maridaje en la cocina colonial cubana.
  5. Cocina regional.
  6. El vino en la cocina.
  7. Recomendaciones.
  8. Salsa con vinos.
  9. Maridajes postres-vinos.
  10. Helados elaborados con vinos.
  11. Símbolos.
  12. Vocabulario.
  13. Bibliografía.

 

Reviews ↑ subir

Maria Marlene
Julio 2010 ES TU AMIGO

Nivel: avanzado
Tiempo de lectura:: > 10 horas Lo que más me ha gustado:
la importancia que debe darse alconocimiento y consumo de vino segun cada region.






Lo que menos me ha gustado:
todo me ha parecido muy acertado e interesante a lo mejor al concentrarme y releer más el tema encuentre algo menos agadable

Te prepara para:
El manejo del vino con diferentes comidas:carnes ,pastas,ensaladas carnes rojas y blancas.Estos temas debo conocerlos y analizarlos más



Conclusión:
Es una oprtunidad más que se me presenta en mi vida ,y aunque soy persona mayor ya pensionada cmo decimos en nuestro pais estoy feliz con este nuevo conocimiento gracias a tan maravilloso plan de estudio que se me brindan.
Sé tambien por otras lecturas realizadas;la importancia del vino para la salud especialmente en las arterias .
gerardo
Noviembre 2009 ORIENTACION GASTRONOMICA

Nivel: avanzado
Tiempo de lectura:: < 15 minutos Lo que más me ha gustado:
Es poder encontrar y complementar mis tareas para traducirlas a mis alumnos.

Lo que menos me ha gustado:
Que no mequeda el suficiente tiempo para estar investigando ya que mis tareas casi no me lo permiten pero trato de hacerlome fascina.

Te prepara para:
El maridaje de los vinos, preparaciones de platos, montajes demesas etc.

Conclusión:
Son interezantes todos los cursos seguire leyendolos y aplicandolos son mi orientacion muchas gracias al equipo que sigan actualizando los temas y que monten otros nuevos .
madameyasmina
Agosto 2009 VINO BLANCO DIAMANTE ES EXQUISITO PARA MARISCOS

Nivel: avanzado
Tiempo de lectura:: < 30 minutos Lo que más me ha gustado:
la explicación de los vinos y su origenes

Lo que menos me ha gustado:
me gusta todo

Te prepara para:
todo o casi todo porque habia olvidado temas mi padre me habia enseñado algunos gracias

Conclusión:
ES MUY BUENO AMPLIAR LA INFORMACIÓN PARA LA HOSTERIA Y LA GASTRONOMIA Y QUE EL MUNDO VALORES NUESTROS CALDO BLANCOS TINTOS Y ROSADOS ASIN COMO LOS TINTOS Y LOS CHAPAÑAS Y LOS CABAS GRACIAS ES EXTRAORDINARIO ENHORABUENA MARI CRUZ ME A ENCANTADO MERCI.
adriana
Enero 2008 Aprende lo mejor de un a manera de organizar un evento especial

Nivel: avanzado
Tiempo de lectura:: < 30 minutos Lo que más me ha gustado:
A la hora de organizar un evento especial el maridaje que es muy importante para el éxito del evento.Puedes tener el mejor menú si no lo combinas bien con la bebida puede ser un fracaso.

Lo que menos me ha gustado:
En este artículo no veo cosas mal escrita.Me parece muy bien hecho.

Te prepara para:
Ya sabia un poco como organizar y combinar los platos con la bebida pero no la referente a la cocina española y internacional como esta aquí bien expuesta. La verdad que he aprendido muchas cosas nuevas.
Es un material no solo para las personas que trabajan en la restauración, o en el mundo del turismo, el puede ser útil para cualquier persona que quiera tener una idea para hacer frente a la hora de organizar una reunión más o menos importante, el éxito esta garantizado. Si sabes hacer bien las cosas puedes ser un anfitrión excelente por la satifacción propia y para los demás invitados.

Conclusión:
En conclusión yo lo recomendaría para todo el mundo porque no te vas a arrepentir. Aunque cada uno conoce un poco como combinar las bebidas con la comida siempre hay algo que se puede aprender .El mundo de la cocina es cada día en cambio aparece nuevas recetas que es bien saber combinarla para tener el éxito deseado. Así que siempre es bienvenida cualquier información o nueva receta por parte de los socios de la comunidad.
Dalia
Septiembre 2007 La especialidad del vino en las comidas

Nivel: avanzado
Tiempo de lectura:: > 10 horas Lo que más me ha gustado:
La combinación de las carnes con el vino, cómo debemos acompañar el vino con las comidas, etc.

Lo que menos me ha gustado:
Les mentiría si le dijera que no me gustó nada, para mi fue perfecto, todo lo referente a este curso me gustó.

Te prepara para:
Aprendí mucho, puse en práctica lo del vino blanco y la carne blanca, igualmente lo del acompañamiento, me gustó el vino y el queso, lo del vino con las comidas de los diferentes países y cómo mezclarlas.

Saber que tipo de vino tomar como aconpañamiento en cada comida.


Conclusión:
Este curso ha sido excelente, quisiera seguir tomando estos cursos referentes a la cocina; así podré variar mis comidas y no se aburrirán en mi casa de las cocidas repetidas. Con este curso he variado las comidas en mi casa y me han felicitado.

Los exhorto a que continúen dando este tipo de curso.