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Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas

Maridaje, Enología Y Cata de Vino (Bonificable)


Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas (España)

Formación a empresas - A Distancia

Duración

90 Horas

Dirigido a

Dirigido a Trabajadores Residentes en España

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Tipo Formación a empresas Duración 90 Horas
Método / lugar contactar con el responsable A Distancia
Dirigido a Dirigido a Trabajadores
Para qué te prepara Conseguir en el alumno unos conocimientos avanzados de la eno-gastronomía para mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales del sector; para contribuir al progreso, integración y reconversión de la hostelería y restauración ante los nuevos retos turísticos: tendencias de la gastronomía y enología, haciendo especial hincapié en Andalucía y Málaga en concreto.
Requisitos
Residentes en España
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con el centro
de formación
Bonificable
Curso bonificable para empresas
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Temario

Maridaje, Enología Y Cata de Vino (Bonificable)
Contenidos del curso:
1ª Parte enología, cata y maridaje

  • Introducción
  • Historia del vino
  • La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial
  • Fisiología de la cata. Los sabores elementales
  • Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata
  • Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino
  • Vocabulario básico de cata
  • Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores.
  • Factores de calidad
  • Elaboración y cata de vinos blancos
  • Elaboración y cata de vinos rosados y tintos
  • Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento.
  • El roble
  • Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje
  • Vinos Finos "bajo velo", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales: Mistelas,
  • Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios
  • Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces
  • Vinos de las Denominaciones de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga".
  • Elaboración, cata y maridaje
  • Clasificación de los vinos en España
  • Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección).
  • Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la Tierra
  • Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje
  • Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje
  • Cómo leer la etiqueta de un vino
  • El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación
  • La bodega. Guarda y conservación de los vinos
  • El vino y la salud
  • Enfermedades, alteraciones y defectos del vino
  • Léxico enológico básico

2ª Parte alianzas, maridajes y menús
  • A modo de prólogo
  • La educación de los sentidos
  • El sentido del olfato y el maridaje
  • El sentido del gusto y el maridaje
  • La fusión: Tacto, aroma y sabor
  • Elaboración de los alimentos y maridaje
  • La cocina y el vino
  • Vinos, hierbas aromáticas y especias
  • Rivalidades, divorcios y desencuentros. Los maridajes difíciles
  • Un vino para cada plato. Un plato para cada vino
  • Ejemplos de menús maridados y comentados
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Sobre Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas

Descripción del centro
QMS- QUALITY MANAGEMENT SCHOOL es una institución privada dedicada a la Prestación de Servicios a Empresas, consultoría y Formación, cuyas actividades datan del año 1975, siendo de los primeros centros a nivel nacional dedicados a la formación en calidad y que recientemente ha obtenido la Certificación de sus Sistema de Calidad según ISO 9001:2000 por la certificadora alemana DEKRA-ITS. En QMS tenemos diversas modalidades formativas: - Nuestros cursos permiten acceder a una completa formación. Entre otros, impartimos los cursos certificados de la AMERICAN SOCIETY FOR QUALITY (ASQ), figurando en los programas de información a nivel mundial y obteniendo en nuestro centro de Barcelona el mayor número de aprobados por la ASQ. - Para necesidades específicas convocamos bimensualmente una serie de seminarios de corta duración y totalmente abiertos. - Cualquiera de las acciones formativas se pueden hacer a medida para las empresas y entidades que lo deseen, adaptando el programa, fechas y horarios a sus requisitos. es el concepto IN- COMPANY. Nuestras actividades formativas van dirigidas a profesionales, empleados, técnicos, mandos, directivos y, en general, a cualquier persona interesada en formarse en las areas de: CALIDAD, PRODUCCIÓN, MEDIO AMBIENTE, PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES, MARKETING, COMERCIAL Y VENTAS, ECONÓMICO- FINANCIERA, ALIMENTACIÓN, RECURSOS HUMANOS. Miles de alumnos nos avalan. Son nuestros clientes.

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