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Máster en Calidad Alimentaria BRC v.8, IFS v.6 e ISO 22000:2018
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Master
Online
¡Conviértete en un experto en calidad alimentaria!
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
500h
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Duración
1 Año
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El principal objetivo de esta formación es conocer los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005. Así como a relacionar los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS) e incorporar y certificar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en la Norma UNE-ISO 22000:2005 en la organización.
Además, cabe destacar que se incluyen cuatro MasterClass realizadas por expertos en la materia que te ayudan a consolidar los conocimientos adquiridos durante el estudio de las unidades didácticas.
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Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
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Mejora tu cualificación profesional, disponiendo de estos conocimientos las empresas reconocerán a verdaderos profesionales dentro de sus plantillas y permitirán mejorar los procesos de trabajo.
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Máster en Calidad Alimentaria BRC v.8, IFS v.6 e ISO 22000:218, Título Expedido por European Quality Formación y Avalado por ANCED (Asociación Nacional Centros e-Learning y a Distancia) y Asoc. Española de Calidad, Medioambiente y Prevención. Puedes obtener la Certificación por Notario Europeo por sólo 26€
Opiniones
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Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- Proceso de producción2
2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Producción
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Protocolo
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Seguridad alimentaria
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- APPCC
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Trazabilidad
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- ISO 22000
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- BRC
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- IFS
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Calidad alimentaria
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Gestión de la calidad
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Recursos Humanos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Auditorias de Calidad
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Sistemas de Gestión
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Control del producto
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Protocolo de auditoría
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Control de proceso
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Plan de seguridad APPCC
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Certificación ISO 22000
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Protocolo BRC
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Principios del Codex Alimentaius
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Enrique Bosch
Consultor Marketing
Temario
CONTENIDO
MÓDULO 1 - ¿QUÉ ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?
1.1 - ¿Qué es la seguridad alimentaria?
Auto evaluación 1
' MÓDULO 2 - MARCO LEGISLATIVO: REGLAMENTO (CE) Nº 852/2004 RELATIVO A LA HIGIENE DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
2.1 - Marco legislativo I
2.2 - Marco legislativo IIAuto evaluación 2
' MÓDULO 3 - NORMA UNE - EN ISO 22000:2018 - REQUISITOS PARA CUALQUIER ORGANIZACIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA
3.1 - Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
3.2 - Adaptación a la estructura de alto nivel de ISO
3.3 - Enfoque basado en riesgos: riesgo organizacional y riesgo operacional
3.4 - Determinación del contexto de la organización
3.5 - Responsabilidad de la dirección
3.6 - Gestión de los recursos
3.7 - Planificación y realización de productos inocuos
3.8 - Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
3.9 - Ciclo PDCA aplicado al sistema de gestión y al APPCCAuto evaluación 3
' MÓDULO 4 - COMPARACIÓN ENTRE ISO 22000:2005 E ISO 22000:2018
4.1 - Comparación entre ISO 22000:2005 e ISO 22000:2018 I
4.2 - Comparación entre ISO 22000:2005 e ISO 22000:2018 IIAuto evaluación 4
' MÓDULO 5 - EL SISTEMA DE CERTIFICACIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA FSSC 22000
5.1 - El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 I
5.2 - El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 IIAuto evaluación 5
' MÓDULO 6 - INTRODUCCIÓN A LAS AUDITORÍAS
6.1 - Introducción a las auditorías I
6.2 - Introducción a las auditorías IIAuto evaluación 6
' MÓDULO 7 - METODOLOGÍA PARA LA REALIZACIÓN DE LAS AUDITORÍAS
7.1 - Metodología para la realización de las auditorías I
7.2 - Metodología para la realización de las auditorías IIAuto evaluación 7
' MÓDULO 8 - COMPETENCIA Y EVALUACIÓN DE LOS AUDITORES
8.1 - Competencia y evaluación de los auditores I
8.2 - Competencia y evaluación de los auditores II
8.3 - Competencia y evaluación de los auditores IIIAuto evaluación 8
' MÓDULO 9 - INTEGRACIÓN DE ISO 22000 EN ISO 9001
9.1 - Integración de ISO 22000 en ISO 9001 I
9.2 - Integración de ISO 22000 en ISO 9001 IIAuto evaluación 9
' MÓDULO 10 - RELACIÓN DE ISO 22000 CON LOS SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC E IFS
10.1 - Introducción
10.2 - La norma BRC (British Retail Consortium)
10.3 - La norma IFS
10.4 - Relación y comparación de las normas ISO 22000, BCR y IFSAuto evaluación 10
' MÓDULO 11 - CASO PRÁCTICO
11.1 - Caso Práctico I
11.2 - Caso Práctico IIAuto evaluación 11
' MÓDULO 12 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA
12.1 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA
12.2 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA (II)Auto evaluación 12
' MÓDULO 13 - Introducción IFS
13.1 - Introducción al Estándar IFS Food.
Auto evaluación 13
' MÓDULO 14 - El Proceso de Certificación en IFS
14.1 - El Proceso de Certificación en IFS
14.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFSAuto evaluación 14
' MÓDULO 15 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos
15.1 - Responsabilidades de la Dirección
15.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
15.3 - Gestión de los RecursosAuto evaluación 15
' MÓDULO 16 - Planificación y Proceso de Producción
16.1 - Planificación y Proceso de Producción I
16.2 - Planificación y Proceso de Producción II
16.3 - Planificación y Proceso de Producción IIIAuto evaluación 16
' MÓDULO 17 - Control,Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones
17.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos
17.2 - Trazabilidad, OGM, alergenos, auditorías e inspeccionesAuto evaluación 17
' MÓDULO 18 - Medición, Gestión y Food Defense
18.1 - Medición, análisis y mejoras
18.2 - Food DefenseAuto evaluación 18
' MÓDULO 19 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS
19.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IFS
19.2 - Otras Normas IFSAuto evaluación 19
' MÓDULO 20 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA
20.1 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA(I)
20.2 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA(II)Auto evaluación 20
' MÓDULO 21 - DIFERENCIAS DE LA NORMA BRC V7 Y V8.
21.1 - DIFERENCIAS DE LA NORMA BRC V7 Y V8.
Auto evaluación 21
' MÓDULO 22 - INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO BRC 8
22.1 - INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO BRC 8
Auto evaluación 22
' MÓDULO 23 - COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN
23.1 - COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN
Auto evaluación 23
' MÓDULO 24 - PLAN DE SEGURIDAD APPCC
24.1 - PLAN DE SEGURIDAD APPCC
Auto evaluación 24
' MÓDULO 25 - SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
25.1 - SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Auto evaluación 25
' MÓDULO 26 - NORMAS RELATIVAS DE LAS INSTALACIONES
26.1 - NORMAS RELATIVAS DE LAS INSTALACIONES
Auto evaluación 26
' MÓDULO 27 - CONTROL DEL PRODUCTO
27.1 - CONTROL DEL PRODUCTO
Auto evaluación 27
' MÓDULO 28 - CONTROL DE PROCESO Y REQUISITOS RELATIVOS AL PERSONAL
28.1 - CONTROL DE PROCESO Y REQUISITOS RELATIVOS AL PERSONAL
Auto evaluación 28
' MÓDULO 29 - PROTOCOLO DE AUDITORIA
29.1 - PROTOCOLO DE AUDITORIA
Auto evaluación 29
' MÓDULO 30 - AUDITORIA ANUNCIADA
30.1 - AUDITORIA ANUNCIADA
Auto evaluación 30
' MÓDULO 31 - AUDITORIA NO ANUNCIADA
31.1 - AUDITORIA NO ANUNCIADA
Auto evaluación 31
' MÓDULO 32 - PROGRAMA DE MERCADOS GLOBALES, MODULOS VOLUNTARIOS Y POST AUDITORIA
32.1 - PROGRAMA DE MERCADOS GLOBALES, MODULOS VOLUNTARIOS Y POST AUDITORIA
Auto evaluación 32
' MÓDULO 33 - ZONAS DE ALTO RIESGO, CUIDADOS ESPECIALES Y CUIDADOS ESPECIALES A TEMPERATURA AMBIENTE
33.1 - ZONAS DE ALTO RIESGO, CUIDADOS ESPECIALES Y CUIDADOS ESPECIALES A TEMPERATURA AMBIENTE
Auto evaluación 33
' MÓDULO 34 - REQUISITOS APLICABLES A PRODUCTOS COMERCIALIZADOS
34.1 - REQUISITOS APLICABLES A PRODUCTOS COMERCIALIZADOS
Auto evaluación 34
EXAMEN FINAL
El alumno cuenta tambien con recursos tales como:
- Articulos relacionados
- Documentación anexaInformación adicional
El Máster también se podrá cursar A DistanciaMáster en Calidad Alimentaria BRC v.8, IFS v.6 e ISO 22000:2018
429 € 858 € IVA inc.Añade cursos similares
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