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Máster Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (HACCP) online

BTC (Universitat de Vic-UCC)
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2.400 
IVA exento

Que fue una solución formativa adecuada a mi problemática ya que no me sentía seguro al afrontar los planes de implantación.

La opinión de un ex-alumno
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Información importante

  • Master
  • Online
  • Duración:
    1 Año
  • Cuándo:
    A elegir
  • Prácticas en empresa
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
  • Clases virtuales
Descripción

¿Quieres trabajar asegurándote que los alimentos con los que estás trabajando salen en perfectas condiciones para su consumo? Si quieres saber cuáles son los procedimientos más adecuados de gestión de productos alimenticios, este curso te va a dotar de las respuestas a tus preguntas.


En la categoría de calidad alimentaria de su directorio de formación, Emagister.com te presenta este curso que imparte BTC (Universitat de Vic) y que se lleva por título Máster Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (HACCP) online.


Esta formación consta de un temario de quince unidades en las que vas a trabajar sobre seguridad alimentaria y su control de calidad, qué sistemas de verificación de la calidad existen, aprenderás técnicas de preparación alimentaria y también como transformar y preparar los alimentos, realizarás un estudio e implantación del sistema APPCC, conocerás los fundamentos de la seguridad alimentaria y peligros alimentarios, biológicos, químicos y físicos que existen, así como cómo tratar alergias e intolerancias alimentarias, etc.


Este curso, con una duración flexible, se imparte de forma online y tiene una carga lectiva de 600 horas de estudio. Si estás interesado en este curso, puedes seguir las indicaciones de "información". También puedes seguir navegando en emagister.com para encontrar más cursos que sean de tu interés.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para el cumplimiento de las funciones profesionales que competen al técnico de nivel superior en materia de seguridad alimentaria.

· ¿A quién va dirigido?

Este máster va dirigido a profesionales técnicos de calidad en empresas alimentarias, así como a inspectores de sanidad y a personal técnico de asesorías alimentarias.

· Requisitos

Es necesario estar en posesión de una titulación universitaria para poder realizar este máster.

· Titulación

Master en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (60 créditos ECTS). Título propio de la Universidad de Vic.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Esta formación se ajusta a las necesidades actuales de las empresas alimentarias y se dedica, desde el primer momento, a la profesionalización de los alumnos.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

La Universidad te enviará información por email y, posteriormente, un asesor se pondrá en contacto contigo.

Opiniones


24/08/2015
Lo mejor El máster ha cumplido con las expectativas que tenía. Se lo he enseñado a inspectores de sanidad y consultores de calidad y seguridad alimentaria y se han dado cuenta que no es un posgrado que pagas, haces dos test y ya tienes el título. Felicidades

A mejorar Todo bien.

Curso realizado: Agosto 2015 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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24/08/2015
Lo mejor Me ha impresionado la metodología del curso. He terminado encantado y estoy seguro que me será de gran ayudo en mi futuro profesional. Fundamental también el papel de la tutora. Gracias.

A mejorar Nada.

Curso realizado: Julio 2015 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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24/08/2015
Lo mejor Las correcciones por parte de la tutora a los ejercicios prácticos fueron muy acertadas y claras, entendiendo perfectamente los objetivos a alcanzar con cada ejercicio práctico.

A mejorar Todo bien.

Curso realizado: Junio 2015 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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24/08/2015
Lo mejor Valoro mucho haber podido realizar prácticas en una empresa. La teoría está muy bien, pero la documentación se puede entender mucho mejor cuando se puede aplicar a la realidad.

A mejorar Nada.

Curso realizado: Junio 2015 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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24/08/2015
Lo mejor El curso en general me ha gustado mucho, el tema es interesante y los apuntes están muy bien

A mejorar Nada.

Curso realizado: Julio 2015 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Desarrollo de productos
Calidad de los alimentos
Conservación y restauración
Alergias
Trazabilidad
Alergia
Sistemas de seguridad
Química de los alimentos
Conservacion
Trazabilidad alimentaria
Diseño de productos
Pastelería
Ingeniería química
Alergias alimentarias
Productos cárnicos
Seguridad alimentaria
Calidad alimentaria
Control de calidad
Alimentación
Sistemas de verificación
Panificación y pastelería
Técnicas de preparación
Estudio e implantación del sistema APPCC
Fundamentos de la seguridad alimentaria
Gestión de la prevención en alimentación
Planificación de un sistema APPCC
Conservacion de alimentos
Estauración de alimentos
Peligros alimentarios

Profesores

   
   
 

Temario

Contenidos:


  • Tema 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
  • Tema 2. La gestión de la seguridad alimentaria
  • Tema 3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC
  • Tema 4. Estudio e implantación del sistema APPCC
  • Tema 5. Peligros alimentarios I: peligros biológicos
  • Tema 6. Peligros alimentarios II: peligros químicos
  • Tema 7. Peligros alimentarios III: peligros físicos, alergias e intolerancias alimentarias.
  • Tema 8. La gestión de la prevención: formación.
  • Tema 9. La gestión de la prevención: en el proceso.
  • Tema 10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad.
  • Tema 11. Sistemas de verificación.
  • Tema 12. Calidad y seguridad alimentaria.

Ampliación para el Máster:

  • Tema 13. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos.
  • Tema 14. Técnicas de identificación y trazabilidad.
  • Tema 15. Técnicas de evaluación y control.
  • Tema 16. Desarrollo del proyecto.


Especialidad del sector:

-Cárnico

-Restauración y hostelería

-Lácteo

-Panificación y pastelería

-Hortofrutícola

-Pesquero

-Bebidas

-Otros

Información adicional

Nuestra formación se desarrolla a través de un campus virtual dotado con multiples recursos para el aprendizaje del alumno. Se realizan sesiones en streaming en directo donde los participantes pueden interactuar con los profesores o compañeros.